segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Cake pops




Ideias para festas de crianças onde reina a cor e a diversão...Se bem que nenhum adulto se deixa resistir pela curiosidade de experimentar "aquelas bolinhas coloridas em forma de chupa-chupa"...
Nada mais simples que usar um bolo ou que não correu bem e se partiu ao desenformar, ou mesmo sobras de bolo que foi trabalhado...ou então fazer mesmo um bolinho simples para se usar nos Cake pops....

São bastante simples de se fazer, apenas requer um pouquinho de paciência! Mas o resultado final compensa.

 Ingredientes:  
(para 20 cake pops)

1/2 bolo de iogurte (qualquer bolo serve: pão de ló, bolo de chocolate,etc)
3 bolas de gelado (baunilha, chocolate e morango - (1 de cada))

Paus de espetadas (com a ponta cortada)
150 grs de Chocolate Negro
100 grs de Chocolate Branco
Confetis variados

Esfarelar o bolo de iogurte para uma taça. Juntar o gelado e mexer tudo muito bem para que fique uma massa capaz de formar bolinhas.
Com uma colher de gelado ir retirando porções da massa e formar uma bolinha. Colocar num tabuleiro e levar ao frigorífico durante 2 horas.
Derreter 2 quadradinhos do chocolate negro (faço no microondas por uns breves segundos), passar a ponta  do palito pelo chocolate e espetar até meio de cada bolinha, deixar assim mesmo o palito em pé (a bola no tabuleiro e o palito em pé, ou seja o cake pop de "pernas pro ar") e levar novamente ao frigorífico  para o chocolate solidificar e depois a bolinha não cair...
Enquanto isso derrete-se o chocolate negro e o chocolate branco separadamente em cada tacinha e colocam-se estas dentro de um prato com água quente para o chocolate se manter liquido. Retirar as bolinhas do frigorífico e segurando  pelo palito passar estas por chocolate derretido com muito cuidado, e deixar escorrer o excesso de chocolate e logo de seguida salpicar com os confetis...
Colocar o cake pop num copo (tal como a imagem)  para que este solidifique. (Coloco no frigorífico 5 min para que seja mais rápido).
E ficam prontinhos a serem devorados!







sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Bacalhau com natas simples e rápido à maneira cá de casa



Sem querer ofender a verdadeira receita de "Bacalhau com Natas", este é apenas o meu modo de o fazer.

Não sou nenhum entendida na matéria quando esta respeita a cozinha...
Não sou nenhuma cozinheira "pro"...
Não sou uma pessoa que cozinhe como manda a tradição...nem tão pouco alguém que faça inovações na cozinha de deixar qualquer um de boca aberta...
Infelizmente não sou nada disto..
Sou apenas uma pessoa que gosta muito de cozinhar, porque mais que cozinhar, adoro comer... Só há poucos anos (4 +/-) é que ganhei verdadeiro gosto pelo tempo passado na cozinha...
Mas apesar de gostar de cozinhar e de me sentir bem entre pratos e panelas, gosto de fazer refeições práticas, simples e rápidas...Não gosto muito de receitas que exijam muitos passos na sua confecção, nem que tenham exigências de temperaturas exactas, ou minutos certos com pena de falharem...e muito menos que contenham  ingredientes "estranhos" e dificeis de encontrar...
Enfim...gosto de cozinhar mas adoro mesmo é comer, e ver os outros comerem com satisfação as refeições que preparo com carinho...

E depois há o outro lado...gosto da partilha...gosto do feedback...e gosto muito quando alguém visita este cantinho e depois me diz que o segue "religiosamente" e que gosta de experimentar as sugestões que deixo...mesmo que sejam meia dúzia de pessoas que o faça ou até menos que isso, sei que há algumas e sei que essas me deixam felizes com as suas palavras...o meu MUITO OBRIGADA.

 A pedido de alguém muito especial (sim és mesmo tu maninha), deixo aqui o modo como faço o meu bacalhau com natas...
Cada um tem a sua maneira própria de o fazer, e eu cá tenho a minha também, apesar de não ser nada esquisita e gostar de o comer de todas as maneiras!
Mas por uma questão mais simples e prática para mim, faço-o da seguinte forma que deixo em baixo.
Por isso maninha já o podes fazer aí em casa também :-)

Ingredientes:
(para 2 pessoas (de estômago grande))

2 postas de bacalhau demolhadas
Leite q.b.
Batatas aos cubos q.b. (uso das congeladas em cubos "continente" coloco metade da embalagem )
1 cebola grande
Azeite q.b.
1 pacote de natas
Sal (não coloco)
Queijo ralado q.b.

Colocar as batatas a fritar, faço na actifry, para a dose acima coloco 20 min. Não precisam ficar bem bem fritas.
Num tachinho colocar as postas do bacalhau e deitar leite até cobrir as postas levar ao lume até cozer.
Retirar as postas e reservar o leite. Desfiar o bacalhau em lascas.
Fazer um refogado com a cebola e o azeite, até que esta fique loirinha. Juntar um pouquinho de leite reservado da cozedura do bacalhau (costumo passar tudo com a varinha para não aparecer pedaços da cebola).
Juntar as lascas do bacalhau e o pacote de natas, temperar com sal se achar necessário. Deixar levantar fervura e desligar (sempre que acho que pode estar um pouquinho seco acrescento um bocadinho do leite reservado).
Juntar as batatas fritas ao bacalhau e misturar tudo. Colocar num tabuleiro de ir ao forno.
Por fim acrescentar o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Acompanho com salada de alface e tomate.





terça-feira, 21 de fevereiro de 2012

O melhor bolo de chocolate feito por mim





Não sou grande apreciadora de chocolate...nem simples, nem em bolos...e apercebo-me que a cada dia que passa fico ainda menos apreciadora daquilo a que muitos chama de um "vicio"...
Mas o meu marido adora chocolate, todo o tipo, e em bolos também claro, e de vez em quando lá faço um para lhe alegrar a alma!

Já aqui no blog tenho várias versões de bolo de chocolate,  na maioria das vezes fazia este, ou este que é muito parecidoeste e este tenho feito menos vezes...

Mas desde que descobri esta receita que venho cá deixar hoje, acho que não volto a trocar...eu adorei este bolo... Embora já o tenha feito várias vezes, desta última ele ficou qualquer coisa de "maravilhoso"... ou por ter feito num tabuleiro, ou porque estava num dia bom em que me correu melhor, mas eu comi, como nunca como bolo de chocolate!!!
Fica fofinho mas húmido...delicioso.
A primeira vez que o fiz, ele partiu ao desenformar...ficou mal cozido...mas de sabor estava óptimo, daí ter tentado novamente.
Pode ficar bem cozido, porque depois com a calda ele não fica seco... Maravilhoso mesmo...

Para mim, o melhor bolo de chocolate até hoje!!!

Ingredientes:

 Bolo:
4 ovos
2 cháv. de chá de açúcar
2 cháv. chá de farinha
1 cháv. de chá de óleo
1 cháv. de chá de leite
1 cháv. de chá de chocolate em pó (coloco sempre daquele chocolate do leite tipo "Nesquik")
1 colh. de sobremesa de fermento em pó

Calda:
4 colh. de sopa de açúcar (só coloco 1 colh.)
4 colh. de sopa de leite
4 colh. de sopa de chocolate em pó ( uso preparado para chocolate quente marca "Dia")
2 colh. de sopa de margarina derretida

Cobertura:
100 grs de chocolate negro
50 grs de chocolate branco

Pré aquecer o forno a 170º.
Numa taça colocar os ingredientes todos para o bolo e bater com uma vara de arames, ou batedeira até que fique bem misturado.
Colocar numa forma untada e polvilhada de farinha. Fazendo no tabuleiro costumo forrar com papel vegetal untado...facilita muito mais ao desenformar.
Levar ao forno cerca de 45 min. Fazer o teste do palito até sair sequinho.
Desenformar.



Preparação da calda:
Num tachinho colocar os ingredientes todos e levar ao lume brando uns minutinhos (4 +/-) só para que o açúcar derreta...
Regar o bolo todo com esta calda.

Cobertura:
Derreter o chocolate negro em banho maria ou no microondas (para mim é mais prático) e barrar o topo do bolo todo com o chocolate.
Derreter o chocolate branco, colocar dentro de um saco de pasteleiro, ou fazer um cone com papel vegetal e fazer uns riscos por cima do chocolate preto. Com um palito cruzar esses mesmos riscos para um lado e depois para o outro, para lhe dar o efeito da foto...




Fonte da receita: sei que retirei de um forúm e que não era nenhum forúm de receitas, mas não consigo recordar-me de onde, e não anotei...se a pessoa que lançou a receita passar por cá, que se "acuse" pois dou-lhe os devidos créditos e um Muito Obrigada!

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Chesecake de morango


É uma das nossas sobremesas preferidas, se bem que sabe muito melhor comer este tipo de sobremesa fresquinha em dias mais quentes. Mas as saudades bateram forte e resolvi fazer num destes dias bem geladinhos...e soube bem na mesma...pois desapareceu num instante.

Ingredientes:
Base: (dupliquei a receita)
200 grs de bolacha
80 grs de manteiga derretida (uso vaqueiro)
leite q.b. (juntar apenas se achar necessário)

Recheio:
3 iogurtes de morango
500 grs de queijo batido (uso uma embalagem do lidl)
90 grs de açúcar
6 folhas de gelatina (incolores)

Cobertura:
Compota de morango
Água q.b. (apenas se necessário)

Base:
Picar a bolacha bem fina, mesmo até ficar em pó. Juntar a manteiga derretida  emexer tudo até formar uma bola. Se achar a massa um pouco seca acrescenta-se um pouquinho de leite, até ganhar uma boa consistência.
Numa forma redonda com aro forrar o fundo com a massa da base com ajuda de uma colher, para que fique bem espalhada. Reservar.
(Fiz o dobro da receita pois gostamos muito da base bem altinha)

Recheio:
Colocar as folhas de gelatina a hidratar numa taça com bastante água.
Bater com uma batedeira ou vara de arames os iogurtes com o queijo batido e com o açúcar.
Derreter as folhas da gelatina no microondas por breves segundos (8 seg. aproximadamente) ou com uma colher de água a ferver mexendo bem. Juntar ao preparado anterior batendo fortemente para que se dissolva bem e sem formar grumos da gelatina.
Colocar o preparado na forma da base da bolacha já reservada.
Levar ao frigorífico cerca de 4h para que solidifique bem.


Cobertura:
Quando servir colocar compota de morango por cima do chesecake. Se a compota for bastante espessa, deve juntar-se um pouquinho de água para ficar mais liquida de modo a espalhar bem.




Nota: o tom "arrosado" do interior deve-se ao facto de ter colocado uma folha de gelatina vermelha, pois não tinha as 6 incolores.

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