Bacalhau com natas simples e rápido à maneira cá de casa

Sem querer ofender a verdadeira receita de "Bacalhau com Natas", este é apenas o meu modo de o fazer.

Não sou nenhum entendida na matéria quando esta respeita a cozinha...
Não sou nenhuma cozinheira "pro"...
Não sou uma pessoa que cozinhe como manda a tradição...nem tão pouco alguém que faça inovações na cozinha de deixar qualquer um de boca aberta...
Infelizmente não sou nada disto..
Sou apenas uma pessoa que gosta muito de cozinhar, porque mais que cozinhar, adoro comer... Só há poucos anos (4 +/-) é que ganhei verdadeiro gosto pelo tempo passado na cozinha...
Mas apesar de gostar de cozinhar e de me sentir bem entre pratos e panelas, gosto de fazer refeições práticas, simples e rápidas...Não gosto muito de receitas que exijam muitos passos na sua confecção, nem que tenham exigências de temperaturas exactas, ou minutos certos com pena de falharem...e muito menos que contenham  ingredientes "estranhos" e dificeis de encontrar...
Enfim...gosto de cozinhar mas adoro mesmo é comer, e ver os outros comerem com satisfação as refeições que preparo com carinho...

E depois há o outro lado...gosto da partilha...gosto do feedback...e gosto muito quando alguém visita este cantinho e depois me diz que o segue "religiosamente" e que gosta de experimentar as sugestões que deixo...mesmo que sejam meia dúzia de pessoas que o faça ou até menos que isso, sei que há algumas e sei que essas me deixam felizes com as suas palavras...o meu MUITO OBRIGADA.

 A pedido de alguém muito especial (sim és mesmo tu maninha), deixo aqui o modo como faço o meu bacalhau com natas...
Cada um tem a sua maneira própria de o fazer, e eu cá tenho a minha também, apesar de não ser nada esquisita e gostar de o comer de todas as maneiras!
Mas por uma questão mais simples e prática para mim, faço-o da seguinte forma que deixo em baixo.
Por isso maninha já o podes fazer aí em casa também :-)

Ingredientes:
(para 2 pessoas (de estômago grande))

2 postas de bacalhau demolhadas
Leite q.b.
Batatas aos cubos q.b. (uso das congeladas em cubos "continente" coloco metade da embalagem )
1 cebola grande
Azeite q.b.
1 pacote de natas
Sal (não coloco)
Queijo ralado q.b.

Colocar as batatas a fritar, faço na actifry, para a dose acima coloco 20 min. Não precisam ficar bem bem fritas.
Num tachinho colocar as postas do bacalhau e deitar leite até cobrir as postas levar ao lume até cozer.
Retirar as postas e reservar o leite. Desfiar o bacalhau em lascas.
Fazer um refogado com a cebola e o azeite, até que esta fique loirinha. Juntar um pouquinho de leite reservado da cozedura do bacalhau (costumo passar tudo com a varinha para não aparecer pedaços da cebola).
Juntar as lascas do bacalhau e o pacote de natas, temperar com sal se achar necessário. Deixar levantar fervura e desligar (sempre que acho que pode estar um pouquinho seco acrescento um bocadinho do leite reservado).
Juntar as batatas fritas ao bacalhau e misturar tudo. Colocar num tabuleiro de ir ao forno.
Por fim acrescentar o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Acompanho com salada de alface e tomate.

Castanhas assadas na actifry

Depois de uma breve visita a Ponte de Lima, lá voltamos nós de bagageira bem recheada, e lá vinham as castanhas também...

Gosto muito de castanhas...cozidas...assadas...cruas! Mas as que mais me sabem bem, são aquelas mesmo assadas no magusto, no meio da garvalha (caruma)... em que se vêm elas a saltar do meio do fogo quando rebentam!!!Em que saem todas pretinhas!!! Ficamos com as mão todas ensarranhadas (sujas) e passamos as mãos na cara de quem nos rodeia para fazer uma bela maquilhagem!!! Que belas recordações de infância tenho...que saudades...

Aqui em minha casa, não tenho garvalha...não tenho sequer onde as assar dessa forma. Recorro-me ao forno.

Mas desde que tenho a actifry, esta também têm assado umas castanhitas!!! Sim porque esta maquina é mesmo um espectáculo...faz de tudo um pouco! E bem mais rápido que no forno, e ficam igualmente saborosas!!!

Ingredientes:

Castanhas

Sal

Dar um golpe nas castanhas para que o não rebentem e também porque facilita a "assadura" e o tempero do sal. Utilizo uma tesoura de cozinha para fazer o golpe, acho mais rapido, mais facil, e mais seguro!

Colocar as castanhas e o sal na actifry e programar 18 minutos (foi o tempo que demorou para esta quantidade que se vê).
(sim eu sei que a minha pá está um cadinho escurinha nesta foto, mas tinha feito antes umas codornizes e lavei um cadinho à pressa e não esfreguei muito bem, peço desculpa pela foto)

Aqui já assadinhas...Não parece mas estão....se repararem vê-se em algumas um amarelinho apetitoso a espreitar!!!

Aqui uma bem quentinha... como vêm ficam mesmo bem assadinhas! Nós gostamos muito...e bem mais rápido que no forno!

Nunca na minha vida tinha comido, ou sequer ouvido falar em comer castanhas assadas com manteiga!!!
Foi coisa que aprendi com o meu marido...é assim que ele gosta delas, e depois de eu ter provado também gostei...uma forma diferente de as comer...e bem mais engordativa!

Uma bela "sandes" de castanha e manteiga!!!

Chouriços fumados na actifry

Como a maioria de vocês sabe, vivo em Lisboa mas sou natural do norte, PONTE DE LIMA, terra onde os enchidos são tradição...onde a matança do porco é pretexto para que se façam umas belas chouriças, assim chamadas lá em cima!
Em tempos, os meus pais também criavam o ser porquinho para matar, em que depois se faziam o presunto no fumeiro, as chouriças de carne e de cebola também penduradas à lareira, a carne na salgadeira pra dar pro ano inteiro, etc.
Hoje em dia infelizmente já não o fazem...E cada vez menos há quem o faça!
Daí que os chouriços caseiros se tornem difíceis de encontrar à venda. Mas existe uma empresa MINHOFUMEIRO que é natural de Ponte de Lima, e faz enchidos e fumados, ainda dentro do processo o mais tradicional possível, sendo uma empresa industrializada, claro.
Mas estes enchidos são daqueles que cheiram e sabem mesmo a fumadouro!!! Sabem mesmo a caseirinhos...e são de uma óptima qualidade, tudo com carnes seleccionadas.
Se não conhecem e puderem experimentem pois ficarão satisfeitos com certeza!
Tem uma enorme variedade:
Chouriço de carne, de cebola,de sangue,de pão;
Salpicão, presunto, barriguinha fumada,lombo fumado(do melhor que pode haver), etc

Não estou a fazer publicidade por fazer, estou apenas a dar a minha opinião sobre estes enchidos que muito gosto, mas na verdade também eu já trabalhei com esta empresa, fui promotora em hipermercados e feiras! E digo-vos, sempre que estava a partir o chouricinho para dar às pessoas a provarem, só me apetecia era come-lo eu!!! E nunca enjoei...nem do cheirinho!!!

Uma grande amiga minha, a melhor amiga, trabalha lá, e de vez em quando traz-me uns chouricitos!!! Bem eu fico logo com vontade de come-los todinhos!!! E são estes que o meu marido mais gosta também.
Aqui há uns meses atrás ela trouxe-me uns quantos entre eles o de pão, que eu ainda não tinha experimentado, e adorei também.

Obrigada Ângela, e obrigada à MINHOFUMEIRO.

Ingredientes:
1/2 chouriço de pão
1/2 chouriço de carne
Pão

Colocar na actifry os chouriços cortados em rodelas e sem acrescentar qualquer tipo de gordura(eles vão libertando) programar 12 min.

Como podem ver pelas fotos, estes enchidos tem muito pouca gordura! são mais à base de carninha mesmo!!!

No final do tempo.

São mesmo deliciosos, e com muito pouca gordura e muita carninha!!!

Acompanhar com pãozinho...até se pode molhar na gordurita que é largada na fritura hummm!

Salsichas frescas crioulas e salsichas frescas de ervas - (editado)

Este tempo pede grelhados e saladas...na falta de grelhador socorrome da actifry!!! Não que tenha muito em comum uma coisa com outra, que não tem de facto, mas a vantagem de comer umas salsichas sem adicionar qualquer tipo de gordura agrada-me muito.
E a melhor das partes, é que não aquece muito o ambiente, e não temos de estar à volta do grelhador a virar pra não queimar...
E assim me vou conformando com a  falta de um grelhador...que nem é bem a falta dele, é mais a falta de espaço onde o colocar!!! E se não se tem onde colocar, não se pode comprar!!!

"Quem não tem cão, caça com gato!!!!" - já a minha avó o diz....


Estas salsichas foi a prmeira vez que as compramos e gostamos, mas as de eaves por estranho que pareça, são as mais "gordas", soltaram imensa gordura durante a sua confecção!!!
Foram compradas no LIDL.

***Correcção : não são de "AVES", mas sim de  "ERVAS", obrigada às minhas atentas leitoras que me corrigiram!!! As de aves foram papadas noutra altura!!!! Ai esta cabecita!!!

Ingredientes:

Salsichas crioulas
Salsichas de ervas

Partem-se as salsichas ao meio, colocam-se na actifry e programa-se 15 min. Não se adiciona qualquer tipo de gordura pois elas libertam bastante.

Aqui no final do tempo. Vê-se a gordura que foram largando durante a sua confecção.

Interior da crioula...

Interior da ervas...

Acompanhamos com salada de tomate e pepino temperada com oregãos,tomilho e vinagre balsamico de modena!

Eu comi também uma canjinha porque as salsichas só provei mesmo... É refeição muito calórica pra quem está de dieta!!!

Fritada na actifry

Uma refeição bem simples e rápida...
Com a carne a fazer na actifry e o arroz na bimby, em menos de 15 minutos temos uma refeição prontinha! E não precisamos estar na cozinha a vigiar!
Realmente estas máquinas são uma preciosa ajuda nas nossa cozinhas!

Ingredientes:

3 bifanas de porco
2 dentes de alho
Vinho branco
Tomilho

Paprika
Colorau
Azeite

Colocar as bifanas a marinar com o vinho branco, os dentes de alho bem picadinhos, e o tomilho, deixar assim umas horas. Eu deixei no dia anterior!

Partir as bifanas em pedacinhos, colocar na actifry, salpicar com uma colh sopa de paprika, e 1 colh sopa de colorau, regar com um fio de azeite (muito pouco), e juntar um pouco da marinada e temperar de sal.
Programar 13 min.

Acompanhamos com arroz de milho e ervilhas.

Perninhas de frango na actifry

Um dia muito apressado...uma refeição muito simples e rápida, e sem dar qualquer tipo de trabalho!!!

Ingredientes:

3 perninhas de frango (ainda congeladas)
sal
Tempero para aves da Margão
1/2 colher de actifry de azeite

Coloquei as perninhas diretamente do congelador para a actifry.

Salpicar com sal e com o tempero da Margão, e regar com o azeite.

Programar 12 minutos. No final deste tempo, com um grafo ou uma faca dar uns golpes nas coxinhas, para cozinhar melhor por dentro e programar mais 12 minutos.

Ficaram mto suculentas e muito tenrinhas.

Acompanhou-se com arroz thaí jasmine . Foi o almoço do marido.

E este o meu almoço, pois a dieta assim manda!!! Uma saladinha de alface, tomate, cebola, couve roxa e um queijinho fresco!

Salsichas brasileiras na actifry

Gostamos muito deste tipo de salsichas cá em casa. E em dias que predisamos de uma refeição rápida cá saem umas salsichinhas destas.

Como são feitas na actifry, para além de rápidas tb são mais saudáveis.

Ingredientes:

Salsichas brasileiras

Colocar as salsichas na actifry.Não necessita colocar qualquer tipo de gordura porque elas vão largando a sua propria gordura.

Programar 12 min.

São bastante saborosas e bem condimentadas.

 

Acompanhamos com arroz thaí jasmine.

Espetadas de lulas na actifry

Dias de sol!!! Apetece grelhados...não há onde nem como grelhar...pois então, temos actifry então saem umas espetadas "fritassadas"!!!

Ingredientes:

Lulas limpas
Sumo de 2 limões
1/4 pimento
1/2 cebola
1/ cenoura
Pikcles
Azeite
Palitos de espetadas

Deixar as lulas em sumo de limão durante umas horas. (deixei durante a noite para fazer ao almoço).

Partir a cenoura às rodelas, o pimento e a cebola em lascas largas, e escorrer alguns pikles.

Ir espetando as lulas intercaladas do pimento, cenouras, cebola e pikles.

Partir ao meio o palito para que cada um dê para fazer 2 espetadas pequenas para caberem na cuba da actifry.

Colocar as espetadas na cuba, temperar de sal e regar com uma colh da actfry mal cheia de azeite.

Programar 15 minutos.

Aqui acabadinhas de fazer.

Claro que o sabor é bem diferente de umas espetadas grelhadas, mas na falta de melhor é bem bom e saudável também!!!

Acompanhamos com batata cozida e molho de manteiga (lá se vai a parte do "saudável"!!!), isto para o meu marido, para mim foi apenas com saladinha, para não estragar a "dieta"!!!