De volta...com um petisco maravilhoso!

Quero agradecer a todos que me deixaram aqui comentarios, e a todos quantos me enviaram e-mails durante a minha ausência, o meu muito obrigada de todo coração, pelas vossas carinhosas palavras...Peço desculpa não ter respondido a grande parte dos mails, não é por mal, é mesmo por falta de tempo, ou muitas vezes, não sei, falta de vontade até para escrever um obrigado! Peço desculpa.

Por cá está tudo "bem"...a vida por aqui vai rolando...um dia atrás do outro, como na vida de todos vocês!
Problemas todos temos infelizmente não é assim?Mas enfim...
Sabemos que temos de dar o passo seguinte..."sabemos"...mas nem sempre queremos ou nem sempre podemos...mas temos de tentar...e eu tento...
Embora muitas vezes apeteça enfiar-me na minha conchinha e ficar lá dentro bem escondidinha deste mundo!!! Mas enfim...

Há uns dias que tenho vontade de restabelecer contacto com os meus cantinhos, mas hoje é que se fez mesmo o clique!
Porque acabei agora mesmo de jantar uma "pratada" enorme, que me soube tão maravilhosamente bem, que tinha mesmo de partilhar com todos vocês que me espreitam...

Não é nada de especial, foram apenas umas moelas de frango bem guisadas...Mas este "BEM" guisadas, é que fez toda a diferença!
No domingo passado tivemos cá em casa um casal amigo a jantar, e como refeição fiz Francesinhas .
A receita do molho rende bastante, fizeram-se 4 francesinhas e ainda sobrou molho pra mais uma.
Claro está que não o deitei ao lixo. Guardei no frigorifico pois ele iria ser gasto em algo!

Ontem como o marido não jantou em casa, deu-me uma vontade de comer umas moelas...adoro! E ele não come, não gosta!
E então bora lá fazer...E aí me lembrei de usar o molho das francesinhas como o refogado para as moelas...Bem uma delicia...delicia...delicia...de comer e chorar por mais!!!
Mas ontem acabei por comer só um cadinho...hoje é que tirei a "barriga de misérias" e comi a pouco uma pratada enorme que me soube tão bem!!!

A receita não é bem receita, mas aqui deixo...

Ingredientes:
Sobras de molho de francesinhas
Moelas de frango limpas e arranjadas

Só colocar as moelas a guisar no molho e acrescentar um nadinha de água caso necessário...
Deixar cozinhar até ficarem tenrinhas, deixei cerca de 30/35 minutos.

As fotos não mostram nada daquilo que estas moelas mereciam...
Acompanhei com mistura de batatas que tinha no congelador restinhos dos pacotes!!!

E com este petisco mais que bom, volto ao meu cantinho...e espero ter vontade e inspiração para cá voltar diariamente...
Obrigada a todos vocês que sempre me visitam ...


(Beijinho grande a vocês duas que me aturam diariamente!!!)

Cubos de frango em molho de iogurte

Uns cubinhos de frango com um molhinho bem simples e guloso...

Ingredientes:

2 bifes de frango
Azeite
1 iogurte natural
2 colh sopa de ketchup
1 colh molho de soja
Oregãos

Colocar um fio de azeite numa frigideira ou wok. Qaundo estiver quente colocar os cubinhos de frango, e deixar saltear um pouquinho (1 ou 2 minutos).
Juntar o molho de soja e sltear mais um pouco (1 ou 2 minutos).

Juntar o iogurte e mexer bem.

Junatr o ketchup e mexer novamente e deixar apurar mais uns 3 minutinhos em lume medio.
Não necessita de sal porque o molho de soja já é salgadito.

Polvilhar com oregãos.

Acompanhamos com  arroz basmati!

Muito bom e rápido de preparar mesmo como eu gosto!

Bifinhos de peru com molho de iogurte e mostarda com mel

Mais uns bifinhos de perú bem suculentos que sairam uns dias atrás...

O meu marido é fã de mostarda, e como há uns tempos vi no blog cinco sentidos na cozinha umas mostardas que não conhecia. Falei com a Vánia e ela fez o favôr de me enviar 2 delas - com vinho branco e 4 frutos vermelhos, e com mel e vinagre balsamico de modena. Adoramos...

Obrigada Vánia.

Ingredientes:

Bifes de perú

Azeite

Alho em pó

Pimenta em pó

Sal fino

1 colh sopa de mostarda com mel e vinagre balsámico

Iogurte natural

Numa frigideira colocar um fio de azeite, os bifes partidos em pedacinhos pequeninos e temperar com o alho, pimenta  e sal! Deixar saltear um pouquinho...

Adicionar o iogurte e a mostarda, mexer bem e deixar apurar uns 4 minutinhos.





















Acompanhei com arroz branco. O molhinho fica bem gostoso...

Pra mim foi bifinho grelhado com oregãos e tomilho!!!

O meu bife acompanhei com salada de alface e tomate temperada com oregãos, tomilho e vinagre de modena.

Moelas estufadas

Adoro moelas...adoro, adoro, adoro!!! Como entrada, petisco ou mesmo como refeição! Assim com um bom molhinho a fugir pro picante!!! Hummm....
Mas vou contar-vos uma coisa : o meu marido não gosta, nem come, nem prova sequer!!! Na ultima vez que fiz, insisti para que ele provasse, e ele provou, mas nem conseguiu engolir!!! Diz que parece gordura dahhhh!!!!
É a unica pessoa que conheço que não gosta de moelas!!! Mas o molhinho já gosta...a molhar o pão!!!
Enfim, esquisitices!!!
Mais sobram pra mim!!! Estas fiz já há mais de 1 mês atrás. Fiz 1 kg delas porque comprei já congeladas e não dava para tirar apenas metade...Comi durante 3 dias moelas...foi mesmo pra matar os desejos!!!
Mas já estou de novo de desejos delas...mas a dieta não deixa!!! Aguenta e não geme!!!

Ingredientes:

Moelas de frango (1kg)
2 cebolas
2 dentes de alho
Azeite
4 colh. sopa de polpa de tomate
50 ml de vinho branco
1 colh. sopa de colorau
1 colh. chá de paprika
1 cubo de caldo de galinha
Picante a gosto
Sal

Lavar e partir as moelas em pedaços pequenos.

Picar a cebola e os alhos, juntar azeite e deixar refogar até a cebola ficar douradinha.
Juntar a polpa de tomate e um pouquinho de água.

Passar com a varinha para que fique apenas um molhinho cremoso.

Juntar as moelas, o colorau,a paprika, e o vinho branco. mexer e deixar refogar um pouquinho.
Acrescentar um pouquinho de água à medida que for necessário, mas não muita, para que se mantenha o molho espesso.

Juntar o cubo de caldo de galinha, sal (atenção que o caldo já tem sal) e picante a gosto. Deixar refogar lentamente uns 30 minutos para que fiquem tenrinhas!
Verificar durante a cozedura para acrescentar àgua aos pouquinhos se necessário.

Acompanhei com arroz thai jasmine .

Serviu de entradas só para  mim e de refeição!!! Eeheheh foi cá uma barrigada!!!

Cubinhos de frango com sumo de laranja

Frango é sem duvida da carne mais consumida cá em casa, porque é uma carne mais leve, mais saudável, presta-se a enumeras receitas e é do gosto geral cá de casa.
Por norma compro 2 frangos inteiros à vez. Separo as perninhas, as coxas, os peitos e as partes mais ossadas.
Com estes 2 frangos rende-meem média 7/8 refeições :
1 - refeição de perninhas (4 pernas) - 2 pessoas
1 - refeição de coxinhas (4 coxas) - 2 pessoas
3 - refeições com os peitinhos (4 peitos) - 2 pessoas
2/3 - canjas com as partes mais ossadas do frango - 2 pessoas

Paro os frangos, separo por doses e congelo. Assim facilita-me a vida cá em casa, e não preciso de comprar por exemplo apenas as perninhas, ou os bifes de frango, pois o frango nos talhos se for vendido assim em partes separadas torna-se demasiado caro - o dobro do preço por vezes!!!

E assim com os peitinhos de frango cortados em cubinhos fiz esta refeição.

Ingredientes:

1 peito de frango grande cortado em pedaços
2 laranjas (sumo)
Azeite
Sal
1/2 barra de tempero de natas e salsa da Knorr

No dia anterior ou umas horas antes, colocar os pedacinhos de frango a marinar no sumo de laranja.

No wok ou numa frigideira colocar um pouquinho de azeite, o frango e metade do sumo da marinada, deixar saltear um pouco.

Juntar a meia barra do tempêro de natas e salsa da knorr, desfeita com as mãos. E temperar com sal a gosto. E acrescentar o restante sumo da marinada.

Deixar cozinhar mais uns breves minutos (2 ou 3).

Acompanhou com arroz Thai Jasmine .

Fica muito saboroso este franguinho assim...Foi a refeição do marido.

E a minha foi uma canjinha muito deliciosa com as partes do frango que tem menos carne e mais ossos.


Ingredientes:

Partes de frango com mais osso
Água
Massa cuscus
Sal


Coloquei as parte do frango a cozer em água durantes uns 10 minutos.
Retirei as partes do frango e juntei a massinha.
Retirei toda a carninha à volta dos ossinhos e juntei ao tacho, temperei de sal e deixei a massa ficar cozidinha.
E fiquei com uma canjinha bem saborosa que me deliciou e não me fez fugir muito à dita "dieta"!!!

Fajitas

Costumo fazer as minhas compras em vários supermercados, porque os tenho quase todos aqui ao lado de casa. O que me permite estar sempre atenta para aproveitar as promoções neles disponiveis.

O LIDL é um deles...Gosto particularmente das semanas temáticas que ele nos apresenta. Traz até nós ingredientes e sabores de vários países... E se em tempo de crise não podemos viajar até lá para conhecer a cultura, podemos viajar através do lidl conheccendo um pouco os sabores...

 E foi assim que viajamos até ao México, um dia destes...

Uma refeição que adoramos de facto e muito simples de preparar...

Ingredientes:

1 kit para Fajitas

2 bifes de perú

1/2 pimento vermelho

1/2 cenoura

1 lata de cogumelos

1/2 lata de milho (das pequeninas)

Azeite

Leite ou natas para barrar

Este é o kit Fajita é composto por uma embalagem de tortilhas, uma saqueta de preparado aromático e uma saqueta de molho fajita.

Parte-se a carne em pedaços pequenos, o mesmo com o pimento.

Raspa-se a cenoura. 

Escorre-se os cogumelos.

No wok ou frigideira, coloca-se um fio de azeite e a carne e deixa-se fritar um pouco.

  Juntar o preparado aromático a 100 ml de água e mexer bem, para se dissolver.

Acrescentam-se os cogumelos à carne.

E junta-se o preparado aromático, e deixa-se cozinhar um pouco.

Junta-se agora o milho e a cenoura raspada.

E por fim o molho fajita e deixa-se cozinhar uns 2 minutinhos.

Levam-se as tortilhas ao microondas para aquecer durante 1 minuto a temperatura média.

Barram-se com as natas ou com leite.

Coloca-se umas folhas de alface no centro das tortilhas.

Dispõe-se um pouco da carne já pronta em cima da alface e enrola-se as tortilhas com as laterais para o interior como está nas fotos em baixo.

Saboreiam-se estas Fajitas imaginando-nos num fim de tarde quente, sentados numa esplanada contemplando uma bela paisagem cheia de cactos!!!! (nunca fui ao México!!! México pra mim é México= cactos!!!)