Tarte de maçã, canela e amêndoa

É coisa muito rara acontecer nesta casa, mas há poucos dias descobri uma embalagem de massa folhada no frigorífico com a validade a terminar no próprio dia!!!
Foi só olhar para a fruteira e concluir o que ia fazer com a massa folhada...

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada fresca
3 maçãs
Sumo de limão
6 colheres de sopa de bage cremin
6 colheres de sopa de  açucar
Água quanto baste
Canela em pó
Amêndoa laminada a gosto


Pré-aquecer o forno a 190º.

Descascar e descaroçar as maçãs. Cortar em gomos finos e regar com sumo de limão para não oxidar.

Colocar a massa folhada numa tarteira. coloco com o papel vegetal que vem juntamente com a massa!

Numa tacinha colocar o bage cremin, o açucar e juntar água até obter a consistência desejada do creme.

Espalhar o creme em cima da massa folhada.

Dispor a maçã em cima do creme.

Salpicar com canela em pó a gosto e amêndoa laminada.
Levar ao forno até ficar douradinha e a massa folhada bem cozida!

Ficou excelente!!! A amêndoa estaladiça fica demasiado bom!!!

Bifinhos de porco com molho chilli doce

Nos supermercado LIDL costumam fazer umas promoções temáticas, com ingredientes de outros países e de outras culturas! Com sabores do mundo... Gosto imenso, e tento sempre trazer algo novo para experimentar. Como já mostrei aqui e aqui .
Este molhinho que mostro hoje já o experimentei varias vezes, doce, normal e picante! Gostamos de todos por isso repetimos sempre que aparecem! Acho que pertence ao grupo dos produtos Asiáticos, não tenho certeza pois já fiz há algum tempo atrás!

Desta vez fiz com carne de porco, mas sinceramente prefiro com frango ou peru, porque a carne de porco fica um cadinho mais rija que as carnes brancas, feita assim desta forma.
Mas aqui fica a sugestão pois estava bom na mesma!

Ingredientes:

Bifanas de porco
Cogumelos laminados
Milho cozido
Azeite
1 frasco de molho de Chilli doce (lidl)

Partir as bifanas em pedaços pequeninos.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e deixar aquecer um pouco, e juntar a carne, deixar fritar um pouquinho!

 

Juntar os cogumelos e o milho e mexer bem.

Juntyar o molho de chilli e mexer bem. Deixar cozinhar uns minutos em lume brando até a carne estar cozinhada.

 

Acompanhei com arroz thaí jasmine .  Fica um molhinho delicioso.

Bolo de fécula de batata com ananás

Andava com desejos de um bolinho assim...era mesmo isto que me apetecia...
Até que um dia dei de caras com o blog Tricas e nicas e exatamente com esta receita postada!!! Fiquei a babar e logo logo fui fazer.

Fiz pequenas alterações.

Ingredientes:




Bolo:
6 ovos

220 grs de açúcar
100 grs de fécula de batata
1 colh. de sopa de farinha de trigo
1 colh. de sopa de farinha custard
1 colh de chá de fermento em pó

Recheio:
1 lata de ananás
1 pacote de natas
1 colher de sopa de açucar


Pré-aquecer o forno a 180º.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar de farinha.
Separar claras e gemas.

Bater as claras em castelo. Fiz no speedy chef da tupperware, en poucos segundos, e ficam mesmo espessas, como se vê pelas fotos.

Juntar o açúcar às claras e mexer, mas sem bater.

Juntar a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento. Mexer bem.

Acrescentar as gemas e mexer novamente.

Por fim juntar a fécula de batata e mexer.

Colocar a massa na forma untada. E levar ao forno cerca de 35/40 minutos.

Aqui mesmo à saida do forno.
Deixar o bolo arrrefecer.

Cortar o bolo em duas partes no sentido horizontal.
Escorrer o ananás aproveitando a calda. Partir o ananás em pedacinhos pequenos.
Regar a parte de baixo do bolo com a calda do ananás.

Bater as natas em castelo e juntar o açúcar  bater mais um pouquinho.

Colocar as natas na parte inferior do bolo e o ananás em pedaços.

Colocar a parte de cima do bolo em cima do recheio.

Cortar e devorar!!!

Era mesmo isto que andava a necessitar!!!

O marido não gosta de ananás, por isso muito muito raramente faço sobremesas com ananás, até porque quando faço tenho de comer eu tudo(que sacrificio!!!!).

E este bolinho foi todo devorado por mim...hummmmm....

Beringelas recheadas

Sabem quando têm a certeza que tem um ingrediente na dispensa e quando o vão buscar afinal lá não está nada???? Foi o que me aconteceu um dia destes!!! Era suposto fazer estas beringelas recheadas com atum!!! Atum esse que era suposto estar na dispensa, mas que no momento de o usar: nada!!! Afinal não havia!!!

E assim sairam umas belas beringelas recheadas de carne!!!

Ingredientes.

2 beringelas
Sumo de limão
Sal grosso

Recheio:

1 cebola + 2 dentes de alho + azeite - (eu usei um refogado congelado pronto a usar )
Carne picada (fiz com carne de vaca)
Sal aromatizado com ervas (ou sal e ervas, tomilho, oregãos e alecrim etc)
2 colheres de sopa de whisky
1/2 lata de cogumelos (ou 1 pequenina)
Molho tabasco a gosto


Queijo ralado
Oregãos

Meia hora antes preparam-se as beringelas.
Cortam-se ao meio e dá-se uns golpes com a faca na polpa.
Coloca-se sal grosso sobre a polpa e viram-se ao contrario sobre papel absorvente!
O sal vai ajudar que a humidade se liberte.

Deixam-se repousar meia hora. No final rega-se a polpa com sumo de limão.

Num tachinho faz-se o refogado com a cebola, alhos e azeite, até ficar a gosto.
Usei os refogados congelados, foi só descongelar um pouco!

Como a intenção era fazer com atum, não tinha carne picada descongelada! Descongelei no microondas no momento de cozinhar!

Junta-se a carne ao refogado e tempera-se de sal. Deixa-se cozinhar um pouco.

Junta-se o whisky e deixa-se cozinhar lentamente uns minutos para que o alcool evapore!

Acrescentam-se umas pingas de tabasco a gosto (atenção que é bem picante).

Juntam-se por fim os cogumelos e deixa-se cozinhar mais 3 minutinhos.
O recheio está pronto.

Retira-se a polpa das beringelas, com cuidado para não furar o fundo! Pode-se ajudar com uma colher!

Recheiam-se as beringelas com a carne.

Salpicam-se com oregãos e cobre-se com queijo ralado.
Vai ao forno a 190º 40 minuto (foi o tempo que demoraram estas no forno).
Até metade do tempo de cozedura mantive-as tapadas com papel de aluminio para que o queijo não queimasse!

A sairem do forno...bem gratinadinhas!

Uma delicia!!!

(Poderia ter usado a polpa das beringelas para fazer o seu proprio recheio, mas assim o marido não quereria comer, daí ter feito com carne!!! Mas quando é só para mim faço um recheio usando a polpa, assim aproveita-se o legume todo!)