sábado, 14 de dezembro de 2013

Coquinhos - Bolinhos de côco




Quando somos crianças temos algumas coisas mal configuradas, e que mais tarde com o passar dos anos acabamos por conseguir actualizar o sistema!
Pois eu actualizei o meu demais...e se em pequenina não gostava de comer praticamente nada, era tudo à força, já hoje sou pessoa para comer este mundo e o outro!!!

Lembro-me de aparecerem em casa sortidos de bolinhos, e que lá plo meio havia os coquinhos (bolinhos de côco), e era coisinha que eu não gostava...não conseguia comer...
Os anos passaram e agora côco é um dos meus ingriedientes preferidos nos doces...vá-se lá compreender!!!

Estes coquinhos não me trazem as melhores lembranças de criança...mas grandes lembranças de crescida! Ficam húmidos e suculentos!


Ingredientes:

1 pacote de côco ralado (200 grs)
170 grs de açúcar (200 grs para os mais gulosos)
4 ovos

Pré-aquecer o forno a 200º.
Bater o açúcar com os ovos, juntar o côco ralado. Misturar bem todos os ingredientes.
Fazer bolinhas com as mãos ou usar 2 colheres de sobremesa para colocar colheradas da massa nas forminhas de papel.
Levar ao forno entre 10 a 15 minutos. Convém que fiquem ligeiramente queimaditos nas pontas, mas que ainda estejam moles ao toque. Acabam de endurecer já fora do forno.


É óptimo para fazer com os mais pequenos, eles adoram meter as mãzitas na massa.




domingo, 20 de janeiro de 2013

Torta rápida com aroma de canela




Uma torta demasiado rápida de ser feita, consequentemente, rápida de ser comida...
15 min foi o tempo total de a fazer, portanto, coisa mais rápida não há!!!

Para a torta

Ingredientes:

4 ovos
120 grs de açúcar
110 grs de Farinha de trigo
1 colh. de chá de fermento
1 colh. de café de canela

Pré-aquecer o forno a 180º. (Saliento que o meu forno não tem ventilação)
Barrar com manteiga um tabuleiro. (usei o prórpio tabuleiro que vem com o forno)

Bater os ovos com o açúcar até formar uma espuma (cerca de 2 minutos), acrescentar a farinha, o fermento e a canela e mexer com uma espátula até ficar bem misturado.
Colocar no tabuleiro untado e levar ao forno até cozer. (Demorou cerca de 8 min)
Colocar num pano polvilhado de açúcar.

Enquanto está no forno, prepara-se o creme para rechear.


Para o creme

Recheio:

250 ml de leite
2 colh. de sopa de açúcar
2 colh. de sopa de amido de milho (Maizena)
1 casca de limão
1 pau de canela

Levar tudo ao lume até engrossar , mexendo sempre (cerca de 3 min.). Retirar o pau de canela e a casca de limão.

Barrar a torta com este creme.
Enrolar a torta cuidadosamente com a ajuda do pano para esta não partir.

Deliciar-se :-)


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