Coquinhos - Bolinhos de côco

Quando somos crianças temos algumas coisas mal configuradas, e que mais tarde com o passar dos anos acabamos por conseguir actualizar o sistema!

Pois eu actualizei o meu demais...e se em pequenina não gostava de comer praticamente nada, era tudo à força, já hoje sou pessoa para comer este mundo e o outro!!!

Lembro-me de aparecerem em casa sortidos de bolinhos, e que lá plo meio havia os coquinhos (bolinhos de côco), e era coisinha que eu não gostava...não conseguia comer...

Os anos passaram e agora côco é um dos meus ingriedientes preferidos nos doces...vá-se lá compreender!!!

Estes coquinhos não me trazem as melhores lembranças de criança...mas grandes lembranças de crescida! Ficam húmidos e suculentos!


Ingredientes:

1 pacote de côco ralado (200 grs)
170 grs de açúcar (200 grs para os mais gulosos)
4 ovos

Pré-aquecer o forno a 200º.
Bater o açúcar com os ovos, juntar o côco ralado. Misturar bem todos os ingredientes.
Fazer bolinhas com as mãos ou usar 2 colheres de sobremesa para colocar colheradas da massa nas forminhas de papel.
Levar ao forno entre 10 a 15 minutos. Convém que fiquem ligeiramente queimaditos nas pontas, mas que ainda estejam moles ao toque. Acabam de endurecer já fora do forno.


É óptimo para fazer com os mais pequenos, eles adoram meter as mãzitas na massa.