Rolo de baunilha com creme de brigadeiro

 

 Fica uma massa muito muito fofa e com uma cor bem amarelinha...

Ingredientes:

Massa para o rolo:

4 ovos
80 grs farinha de trigo

30 grs de farinha custard

130grs açúcar
2 colh. chá fermento em pó

Recheio de creme de brigadeiro

1/2 lata de leite condensado

2 colh. de sopa de chocolate em pó

1 colh. de sopa de manteiga derretida

Faz-se primeiro o recheio... Colocar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume brando, mexendo sempre, até que este creme engrosse um pouco (cerca de 10/12 min).

Reservar.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Bater os ovos com o açúcar cerca de 3 min. a alta velocidade.

Juntar as farinhas e o fermento e envolver bem com uma espátula.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal bem untado e levar a cozer cerca de 15 min (até duplicar de volume e ao fazer o teste do palito sair seco).

Desenformar em cima de um pano húmido polvilhado de açúcar.

Barrar com o creme de brigadeiro reservado, e semi-enrolar* com cuidado para não partir.

*Nota: não fica enrolado como uma torta pois a massa é bastante alta. Fica um rolo tal como está na foto.