Bolinhos secos de canela

Acho que já todos conhecem estes bolinhos... são muito bons! E claro muito simples de fazer.
E tem um aspecto muito atraente.
Já não sei de onde retirei a receita, mas julgo ter sido neste forum mas já foi há imenso tempo, quando lá ia quase diariamente!

Fiz apenas algumas alterações.
Ingredientes:

240 grs de farinha (original eram 300grs)
60 grs de farinha custard (original - não tinha)
100 grs de açucar
125 grs de margarina
1 ovo
Uma pitada de sal (original - não tinha)
Canela para polvilhar

Misturar os ingrdientes todos e amassar bem até ficar uma massa moldável. Costumo derreter a margarina antes de colocar, para não ter de amassar tanto.

Moldar pequenas bolinhas com as mãos. E faze-las rolar num prato com canela em pó.

Até que fiquem assim cobertas de canela. Os mais gulosos podem acrescentar açucar à canela!

Colocar as bolinhas num tapete de silicone, ou papel vegetal untado e levar ao forno até estes abrirem.

Coloca-las separadas.

Quando aparecerem as rachas é sinal que estão cozidos.

ficam com um aspecto muito atraente. E são muito bons. mas não são muito doces. Os mais gulosos tem de acrescentar um nadinha mais de açucar.

Brioches extra-fofos

Estes brioches ficaram tão fofos, tão fofos, que apetecia começar a comer e não mais parar!
Gosto muito desta farinha da marca continente, acho-a muito boa e o preço é bem mais em conta que as de marca Nacional ou Branca de Neve!

Ingredientes:

275 ml de água (coloco morna)
500grs de farinha preparado pão brioche
1/2 cubo de fermento fresco

Colocar tudo na cuba da máquina e programar no programa que amassa e fermenta.

No final fazer bolinhas e deixar fermentar mais 30 minutos.

Levar ao forno a 200º graus até ficar com a côr desejada.

Os meus tiveram um minuto a mais!!! Ficaram moreninhos!!!

Aqui o interior, todo "esburacadinho"... mesmo fofinhos!!!

Creme de legumes enriquecido

Mais um dia frio...mais uma sopinha quentinha...que também serviu pra aproveitar umas sobras de frango cozido...

Ingredientes:

2 cenouras grandes
1 curgete
1 cebola pequenina
1/2 chav café de ervilhas
1 chav café de arroz
Sobras de frango cozido
Azeite e sal


Cortar as cenouras, curgete e cebola em pedaços pequenos e cozer em água.
Retirar parte da água e passar os legumes com varinha e ir acrescentando água conforme necessário.
Juntar o arroz e a carne desfiada,temperar de sal e deixar cozinhar uns minutos.
Juntar as ervilhas congeladas e deixar terminar de cozer.
No final dissolver um fio de azeite na sopa.

Ficou muito saborosa e serviu de refeição acompanhada de umas tostinhas com queijo.

gelado de morango

Um geladinho fresquinho nestes dias mais quentes...e aproveitando esta época de morangos!

Aqui na frutar€ia da rua onde me abasteço de frutas e legumes, têm tido morangos a um preço tão convidativo : 1,80€/kg.

Em mais nenhum sitio, nem grandes supermercados encontro este preço!!! Então temos comido morangos de todas as formas...vai ser até enjoar!!!

Ingredientes:

200 grs de morangos

1 lata de leite condensado

3 folhas de gelatina

400 ml de natas

3 claras de ovo

Lavar os morangos antes de lhes tirar o pedunculo, para que não entre água.

Colocar as folhas de gelatina em água para amolecerem.

Picar os morangos até ficar liquido, na bimby ou na picadora, liquidificadora ou até mesmo com varinha mágica!

Juntar as claras à polpa dos morangos e mexer bem.(não precisam ser batidas)

Bater as natas até ficarem bem firmes.

Juntar o leite condensado ás natas, e mexer levemente.

Derreter as folhas da gelatina no microondas uns 8 segundos e juntar á polpa de morangos e claras. Adicionar este preparado ás natas e mexer levemente.

Colocar em formas para ir ao congelador.

Costumo colocar nestas formas de queques porque assim tor-ne mais fácil retirar, pois ficam ás doses prontinhas!

Levra ao congelador até solidificar.

Aqui já prontinho... Gostamos muito deste geladinho, pena ser bastante calórico!!!

Kéfir com morangos

Há uns anos atrás tive kéfir em casa pela primeira vez, mas sinceramente não gostava nada de comer aquilo! Entretanto engravidei e fiquei com receio de comer (parvoice pois não faz mal nenhum, pelo contrário).

Mas agora, há uns meses que tinha vontade de voltar a ter este "fungo" em casa para voltar a comer/beber.

A minha mãe tem, de dois tipos diferentes, mas foi a minha madrinha quem me arranjou um bocadinho!

Agora o meu pequeno almoço e o meu lanche tem sido apenas uma taça de kéfir com fruta em pedaços...

Então com morangos fica uma verdadeira delicia!!!

Para quem não conhece, o kéfir é um "fungo", que pode ser em granulos ou uns "pezinhos" tipo couve-flôr, ao qual se junta leite e se deixa fermentar durante 12h ou 24 h e depois se bebe esse leite fermentado. E se coloca novamente mais leite no dito "fungo". Este "fungo" vai-se multiplicando todos os dias.

O que tive anteriormente, era para se manter num frasco fechado herméticamente. Este que tenho agora, é para se manter num frasco de vidro mas apenas com um guardanapo em cima, tem de ficar aberto para "respirar".

O kéfir tem imensas propriedades óptimas para a nossa saúde. Ajuda a controlar a diabetes, colesterol, tensão alta, ajuda em emagrecimento, a regular a  flora intestinal entre muitas outras coisas. Há uma tabela aplicada a cada caso em que indica se deve ser tomado com 12h de fermentação ou 24h.

É também conhecido por flôr de iogurte. Também tem uma outra maneira de se utilizar, mas que não me recordo ao certo da receita, mas sei que não é com leite, é com limões, figos secos, maçãs e outras coisas misturadas. Não me recordo ao certo ,as vou investigar.

O seu sabôr é ácido, muito idêntico ao do iogurte natural. Ao qual se pode adicionar fruta, açucar ou mel para melhor se saborear. Eu prefiro apenas com fruta, sem qualquer outro adoçante.

A sua textura é idêntica ao do iogurte liquido, daqueles mais liquidos!

O fungo deve estar sempre á temperarura ambiemte e assim fermentar o leite. Mas depois de fermentado este pode ser guardado no frigorifico. É assim que gosto dele, bem fresquinho...

Pronto, aqui fica uma breve informação à cerca deste "bichinho"!!! há quem diga que se deve falar com ele para ele "produzir" melhor, mas isso pra mim já se torna "demais"!!!

Aqui a minha tacinha com os morangos...nham nham....

Rolo de Pessego

Mais uma sobremesa daquelas muito simples e fáceis de fazer...rápidas para uma "emergência"!!!

Ingredientes:

1 placa de massa folhada fresca

4 metades de pessego em calda

4 colh sopa de bage cremin

4 colh de sopa de açucar

9 colh de sopa de água

Pré aquecer o forno a 200º.

Esticar a massa folhada.

Misturar o bage cremin com o açucar e com a água e mexer para ficar bem dissolvido.

Partir o pessego em bocadinhos pequenos.

Barrar a massa folhada com o bage cremin.

Dispôr o pessego partido por cima.

Enrolar a massa folhada como se fosse uma torta.

E levar ao forno até folhar e ter uma cor douradinha.

Aqui a sair do forno...

Rápido e simples.

Pormenor do interior...

Lasanha de carne

Ingredientes:

Carne:

500 grs de carne de vaca ou mista
1 cebola grande
1 dente de alho
2 cenouras grandes
30 grs de azeite
2 caldos de carne
4000 grs de tomate pelado
50 grs de vinho branco
120 grs de  cogumelos

Placas de lasanha frescas
Queijo ralado

Bechamel:

Faço o do livro base da bimby:

750 grs de leite
90 grs de farinha
40 grs de margarina
Sal
Noz moscada

Colocar no copo da bimby a cebola, o alho e as cenouras e picar 20 seg vel 4. Descer o que fica nas paredes do copo.

Juntar o tomate e picar mais 10 seg vel 7.

Juntar o azeite e programar 10 min temp 100 vel 2.

No final  pico tudo 20 seg vel 5.(para que não apareçam bocaditos)

Depois juntar os cogumelos e picar 7 seg vel 4.(estes já podem aparecer aos bocaditos).

Juntar a carne, o vinho branco e os caldos e programar 10 min temp 100 vel 2.

Programar mais 20 minutos temp 120º(varoma) e em vez do copinho colocar o cesto invertido, por causa dos salpicos.

No final retirar para outro recipiente.

Para o molho bechamel colocar os ingredientes todos no copo sem o lavar e programar 9 min temp 90º vel 4.

Formar camadas de placas de massa, depois a carne e em seguida o bechamel. Fazer várias camadas até terminar a carne.

A ultima deve ser da placa de massa e bechamel em cima.
Polvilhar com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar.

O marido não é muito apreciador de lasanha...mas quando faço come bem!!!

Bolachas bicolores

Ingredientes:

120 grs de açucar

180 grs de margarina

1 ovo 300 grs de farinha

1 colh café de aroma de baunilha

2 colh sopa de cacau

Pré aquecer o forno a 180º.



Juntar os ingredientes todos no copo da bimby e programar 20 seg vel 6 mais 2 min vel amassar (espiga).

No final retirar metade da massa, e á outra metade juntar o cacau e misturar 15 seg vel 6.

Com a massa formar dois rectangulos e sobrepôr uma das massas em cima da outra e enrolar como se fosse uma torta.



Cortar o rolo em partes que caibam no dispara-biscoitos e disparar para um tapete de silicone (ou papel vegetal untado).

Levar ao forno aproximadamente 12 min. (depende sempre do forno)

Aqui a fornadinha prontinha a ser devorada!

Pudim frio de Morango

Um pudim fresquinho para estes dias de sol.
Rápido e fácil de se fazer.

Ingredientes:

1 emb. de queijo creme (tipo filadelphia)

1 saqueta de gelatina de morango

1 pacote de natas - 200 ml

1/2 l leite

100 grs de açucar

Morangos para decorar

No copo da bimby coloca-se 250 ml de leite 5 min temp 50º vel 2.

 

Com a maquina na vel 5 junta-se a gelatina e deixa-se 15 seg.

Junta-se por fim o queijo, as natas, o açucar e os restantes 250 ml de leite e marca-se 25 seg na vel 4.

Deita-se na forma e deixa-se arrefecer um pouco.

vai ao frigorifico pelo menos 4 horas.

Desenforma-se e decora-se a gosto com os morangos.

Não tenho foto do interior porque "desapareceram" da maquina!!! Devo ter apagado sem querer!!!

Mas fica uma sobremesa fresquinha e deliciosa...