Frango com espirais e molho rosa

Mais um prato de massinhas, que é das refeições que mais gostamos cá em casa!

Ingredientes:

2 bifes de frango
Massa espiral
1 lata de cogumelos laminados
Azeite
150 ml de leite
2 colh sopa de polpa tomate
2 colh sopa de Sopa de Rabo de Boi


Corta-se o frango em pedacinhos pequeninos.

Num tachinho coloca-se a massa a cozer em água temperada de sal.

Numa frigideira ou num wok coloca-se um fio de azeite e leva-se o frango a saltear.

Junta-se os cogumelos e deixa-se saltear uns minutinhos.

Entretanto a massa estará cozida, escorre-se bem.

Coloca-se num recipiente o leite a polpa de tomate e a sopa de rabo de boi e mistura-se tudo muito bem, pode fazer-se com a varinha.

  Junta-se o molho ao frango e mexe-se bem. Logo que comece a fervilhar junta-se as espirais escorridas,  mexe-se tudo e serve-se.

E aqui fica mais uma sugestão de massas rápidas e deliciosas...e engordativas!!!!

Quem não sabe, não mexe!!!

Bem diz o velho ditado : "quem não sabe, não mexe!" e é bem verdade!!!
Meti-me a fazer algumas alterações que seriam simples, na imagem do blog, e isto saiu aqui uma dor de cabeça!!!
Sem querer não sei o que fiz que as definiçoes do meu blog desapareceram todas...e não as consigo voltar a colocar tal como estava, porque agora com os novos designs de modelos do blogguer, está tudo ligeiramente diferente e não consigo colocar o que tinha anteriormente!

A burrice, aliada à net lenta, e ao pc mais que demorado só dá nisto!!!

Agora por enquanto vai ficar assim, porque já me apercebi que quanto mais mexo, mais estrago!!!

Por isso, desculpem lá esta "cara" nova que encontram aqui agora...


E realmente bem que vale a pena seguirmos os ditados dos nosso avós, pois eles têm sempre razão!!!

Caracois à moda do Chico

Este é um dos poucos petiscos que o meu marido faz, com gosto e prazer..caracois!

Tem orgulho em fazer caracois porque foi a receita que o grande ìdolo dele lhe transmitiu, o Tio Né, o seu pai.

Faz exatamente como ele fazia, e digo-vos que ficam de comer e chorar por mais... Saboros até mais não...Por isso é também pra mim um orgulho, o meu marido fazer este petisco, porque me livra da cozinha e porque apanho uma barrigada de uma coisinha que adoro...

E estes foram apanhados pela mãe biológica do meu marido, por isso são bem caseirinhos... Um beijinho para si, D.Estefánia...

Vou deixar aqui o "segredo" dos seus caracois, que não tem grande segredo...o segredo está mesmo no cozinheiro!!!

Ingredientes:

Caracois e caracoletas

Um naco de toucinho

1/2 chouriço picante

3 dentes de alho

2 malaguetas

1 raminho de oregãos

3 folhinhas de louro

2 cubos de caldo de carne

Piri-piri a gosto

Sal

1 meia ( sem cholé de preferência)

Os ingredientes do meio da lista, os que estão a negrito colocam-se dentro da meia e da-se um nó. Isto para que não fiquem espalhados no meio dos caracois porque sabe mal apanhar pedaços, e para não correr o risco de apanhar uma malagueta!!!

Primeiro a tarefa chata, aborrecida, e paciente, aliás, muito paciente que é lavar os caracois!!!

São precisos, muitos banhos, muitas mudas de água até eles largarem a porcaria toda, e deixarem de se sentir "oleados" (ranhosos)!!!

Esta tarefa demorou mais de 1h e muitos e muitos litros de água...

Ela não juntou os grandes com os pequenos porque senão eles comem-se uns aos outros!!!

As caracoletas numa tentativa de se salvarem, enquanto eram lavaditas...(não conseguiram a salvação!!!)

Os caracois, que para quem pensa que são lentos, esqueçam, porque eles caminham bem rapidinho!!!!

Todos com os corninhos bem de fora!!!

A tentarem ver o que a vida lhes tinha reservado...

Depois de bem lavadinhos, deve deixar-se ficar dentro de um alguidar durante uns minutos para que eles saiam todos da casca. Mas com atenção porque eles tentam escapar e quando menos esperamos é vê-los a trepar paredes!!!

Colocar uma panela bem grandita, cheia de água e acender o lume, e logo de seguida ir colocando os caracois lá dentro, assim com a água fria que é pare eles terem tempo de sair todinhos da casca...

Aqui os "senhores"  a tentar escalar a panela!!! Mas desde já confesso que não tiveram a minima hipotese!!!

Deixar em lume brando...

Logo que comece a formar esta espuma, deve baixar-se o lume e com uma colher ir retirando toda esta porcaria, sim porque esta espuma é a ranhoca deles, nhaccc nhaccc...

E com muita calma se vai retirando e retirando toda a espuma...

Quando a espuma já estiver toda ela retirada, junta-se a meia com os ingredientes,sal e piri-piri a gosto, o chouriço e o toucinho e coloca-se em lume médio.

5 minutos depois dos ingredientes anteriores, acrescenta-se os cubos de caldo de carne, e conta-se mais 5 minutos sempre em lume médio. E depois apaga-se e rectifica-se os tempêros.

Deixa-se apurar com a panela fechada, e sem lume.

Quanto mais tempo estiver a apurar melhor ficam de sabor.

E aqui estão eles, e nós com água a crescer na boca!!!

Vamos retirando em pequeninas quantidades, para não arrefecerem, pois gostamos deles quentinhos!

Aqui o cozinheiro de barba rija, a chupar a infeliz da caracoleta...

E no molhinho deles molha-se um pãozinho e delicia-se o palato...

Aqui as cascas que ficaram para contar a história, e a nossa barriguinha bem cheia...

E 3 greens abaixo...que maravilha...Em bem vermelhinha e de barriguinha bem aconchegadinha!!!
Agora mesmo se apanhasse um pratinho deles ficava bem contente!!!

Talharim com camarão e natas de cogumelos porcini

Esta é mais uma daquelas refeições que se comem e comem e comem e ainda apetece comer mais...

Ingredientes:

Massa talharim

Camarões

1 lata de cogumelos

1 pacote de nata de cogumelos porcini

Azeite

Descascar os camarões e dar-lhes um golpe da cabeça à cauda.

Escorrer os cogumelos.

Colocar a massa a cozer em água temperada de sal.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e quando estiver quente juntar os camarões e saltea-los.

Deixar que mudem de côr.

Juntar os cogum elos escorridos, e saltear mais um pouco.

Quando a massa estiver cozida escorrer a água.



Juntar a massa na frigideira, e mexer para acentuar o sabor.

Juntar as natas de cogumelos porcini, mexer e deixar começar a borbulhar.

E está prontinha...

É uma refeição rápida de preparar e lenta a saborear...

Coelho guisado com arroz

Nhacccc Nhaccc Nhacccc... Por mim isto nunca sairia na minha cozinha...Mas ter um marido que gosta destas refeições e que gosta de nós, "obriga-nos" a sacrificios...e aqui está o meu!

Um coelhinho criado pela minha mãe e vindo de Ponte de Lima, guisadinho e acompanhado de uma arrozinho!

Ingredientes:

Coelho temperado

2 cebolas

2 dentes de alho

Azeite

Vinho tinto

Arroz carolino

Deixo o coelho a descongelar de um dia para o outro, e uma hora antes de o cozinhar acrescento-lhe ainda um pouquinho mais de vinho tinto.

Fazer um bom refogado com a cebola e os alhos e o azeite.

Deixar lourar bem.

Acrescentar um pouquinho de água e passar tudo com a varinha.

Juntar o coelho juntamente com o molho de descongelar e e acrecentar um pouquinho de vinho tinto.
Deixar cozinhar em lume brando, quando estiver quase cozido temperar de sal, e deixar mais uns minutinhos.
Se durante a cozedura começar a ficar sem molho, acrescenta-se um pouquinho de água a ferver.

Retirar o coelho para um recipiente e reservar.

No molho do coelho acrescentar água e o arroz. Deixar cozinhar, rectificar os temperos.

No final da cozedura do arroz juntar novamente o coelho para este ficar quentinho!

 

Prontinho a ser devorado...

Recebi a noticia que tanto desejei...

Minhas queridas/os, não vos venho mostrar nenhuma receita, nem nada pertencente à minha cozinha!!!
Venho dizer-vos que estou muito feliz...apenas isto! hoje senti-me como uma criança quando recebe um presente que tanto anseia...até pulos dei na rua!!

Finalmente consegui trabalho/emprego... exatamente aquilo que sempre sonhei desde pequenina: vou ser AMA domiciliar, para uma associação!
Em minha casa vou cuidar de 4 crianças...aquilo que sempre sonhei...estar no meio de crianças!
Aquilo que sinto que necessito agora, sentir, ver e contribuir para a alegria de pequenas gentes...sentir a maravilha de ver um sorriso sincero naqueles rostinhos que não mentem...

É só para começar em setembro, mas antes vou fazer um estágio/formação para melhor me preparar.

Sei que não vai ser fácil...sei que é exaustivo...sei que vai ser muito esgotante...mas tenho a certeza absoluta que vai ser muito, mas mesmo MUITO compensador...

Não tem nada a a ver eu sei, mas visto não "puder" ter por enquanto mais um desejado filhote, vou contentar-me em acompanhar outros filhotes de outras pessoas...vou treinar para os nossos quando chegarem!!!

Vou continuar a dar o carinho, o amor, a felicidade, a ternura, que tanto queria dar ao nosso anjinho, agora vou distribuir todos este amor por 4 pequeninos que me vão encher a casa de alegria novamente....

Sinto-me mesmo muito feliz...há muito que não me sentia assim tão bem!!!

Sinto que pode ser agora que a nossa vida comece a entrar nos eixos, e os problemas, as chatices, as dores de cabeça (não vão desaparecer), mas vão acalmar...já merecemos isso!

Tem sido muito boas noticias nestes ultimos dias...já não estou habituada a tanta coisa boa me acontecer...

 - Recebi uma proposta de trabalho na 5ª passada, só por uns dias, mais para a frente, por isso ainda talvez aceite!
 - Recebi uma outra proposta na 6ª feira, era apenas para esse fim de semana, mas foi muito em cima da hora, não estava a contar e dei-me ao "luxo" de recusar...
 - Fomos chamados para a consulta de genética no hospital, para sermos avaliados, para puder dar-mos maninhos ao nosso anjinho,logo que nos seja possivel, a nivel médico e financeiro.
 - Tenho tido bastantes encomendas dos meus trabalhinhos que tanto adoro a fazer, o facto de ter o blog ( kristininha com tinta ) têm ajudado muito para essas vendas, que tanto nos têm auxiliado nas finanças cá de casa, e que é uma coisa à qual me tenho dedicado com toda a alma, porque adoro fazer cada trabalhinho!



Por isso aqui quero deixar o meu MUITO OBRIGADA a todas/os vocês, pelo vosso apoio em tudo, pelas vossas encomendas do meu outro blog , por me fazerem sentir bem em vir aqui publicar as receitinhas cá de casa e por ler os vossos maravilhosos comentários...obrigada por todos esses minutos que me dispensam diariamente...Peço desculpa a todas/os bloguieiros que eu sigo, por não ter estado tão presente nos vossos cantinhos ultimamente, mas a falta de internet a tenho tido, e a falta de tempo, dedicada aos trabalhinhos, tem-me impossibilitado de vos visitar regularmente...

E quero deixar aqui um MUITO OBRIGADA de todo coração há pessoa que mais amo neste mundo, o meu querido marido...sem ti não sei o que seria de mim hoje...obrigada amor por tudo, pela tua santa paciência, pelo teu apoio, pelo teu carinho, pelo teu amor...por tudo...obrigada por seres o meu melhor amigo...obrigada por seres o meu marido...MUITO OBRIGADA, sabes que te amo, cada vez mais?

Fondue de Chocolate e frutas

Quem não gosta de um fondue de chocolate acompanhado de fruta???

Pois cá em casa nós gostamos e muito...e quando temos jantares com amigos lá acabamos sempre por repetir o fondue, juntamente com outras sobremesas...pois é uma sobremesa do gosto geral, embora a fruta possa sempre variar, conforme os gosto e a época! Mas regra geral é apreciado por todos!!!

Este foi mais uma entre muitos outrsos...

Ingredientes:

1 tablete de chocolate de culinária

1 pacote de natas pequeno

fruta a gosto:

1 banana

1 kiwi

1 manga

3 fatias de abacaxi

3 metades de pessego (em lata)

1 pêra

10 morangos

 

Descascar e cortar as frutas em pedaços pequenos.

Partir o chocolate em pedacinhos e levar ao microondas a derreter. Costumo colocar ao inicio 35 seg, abro mexo, coloco mais 20 seg e vou abrindo mexendo e colocando mais 20seg para que o chocolate não queime.

Logo que esteja derretido, vou juntadndo as natas aos poucos fazendo o mesmo processo de cima, ou seja: junto natas (3 colh de sopa) mexo e coloco 20seg, abro, mais natas mexer e mais 20seg, até terminar as natas, ou obter a espessura desejado do chocolate.

Transferir para o recipiente do fondue, colocar uma velinha acesa, por baixo para manter o chocolate quente.

É muito simples de fazer, a explicação pode parecer mais complicada, mas é de facto muito simples.

 

 

Aqui já a malta a atacar o dito cujo!!!

É só mergulhar a fruta no chocolate e deliciar-se...

Sim, sim, claro que engora...ah mas que se lixe!!! Uma vez não são vezes e sabe maravilhosamente bem!!!!