Torta de côco e laranja

Esta torta fica nem húmida...para quem é fã de côco é deveras muito boa!

Ingredientes:

4 ovos + 2 gemas

220 grs de açúcar

40 grs de margarina

1 laranja (raspa e sumo)

100 grs de côco

Pré aquecer o forno a 180º.

- Num recipiente colocar os ovos, as gemas e o açúcar e bater muito bem até ficar um creme esbranquiçado.

Juntar a margarina previamente derretida, o côco, a raspa e o sumo da laranja, mexer muito bem.

-No copo da bimby colocar a casca da laranja e o açúcar, programar 10 seg vel 7. Colocar a borboleta, juntar os ovos e as gemas e  marcar 5 min velocidade 4. Juntar a margarina em pedaços e o côco e programar 3 min, temp 50º vel 4, juntar por fim o sumo da laranja 1 min vel 4.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e levar ao forno cerca de 20/25 min, até ter a aparência de cozida. Não deve cozer em demasia senão fica demasiado seca.

Retira-se do tabuleiro e enrola-se no momento com ajuda de película ou de um pano, polvilhado com açúcar.

Decorei com chocolate branco derretido.