Há uns anos atrás tive kéfir em casa pela primeira vez, mas sinceramente não gostava nada de comer aquilo! Entretanto engravidei e fiquei com receio de comer (parvoice pois não faz mal nenhum, pelo contrário).
Mas agora, há uns meses que tinha vontade de voltar a ter este "fungo" em casa para voltar a comer/beber.
A minha mãe tem, de dois tipos diferentes, mas foi a minha madrinha quem me arranjou um bocadinho!
Agora o meu pequeno almoço e o meu lanche tem sido apenas uma taça de kéfir com fruta em pedaços...
Então com morangos fica uma verdadeira delicia!!!
Para quem não conhece, o kéfir é um "fungo", que pode ser em granulos ou uns "pezinhos" tipo couve-flôr, ao qual se junta leite e se deixa fermentar durante 12h ou 24 h e depois se bebe esse leite fermentado. E se coloca novamente mais leite no dito "fungo". Este "fungo" vai-se multiplicando todos os dias.
O que tive anteriormente, era para se manter num frasco fechado herméticamente. Este que tenho agora, é para se manter num frasco de vidro mas apenas com um guardanapo em cima, tem de ficar aberto para "respirar".
O kéfir tem imensas propriedades óptimas para a nossa saúde. Ajuda a controlar a diabetes, colesterol, tensão alta, ajuda em emagrecimento, a regular a flora intestinal entre muitas outras coisas. Há uma tabela aplicada a cada caso em que indica se deve ser tomado com 12h de fermentação ou 24h.
É também conhecido por flôr de iogurte. Também tem uma outra maneira de se utilizar, mas que não me recordo ao certo da receita, mas sei que não é com leite, é com limões, figos secos, maçãs e outras coisas misturadas. Não me recordo ao certo ,as vou investigar.
O seu sabôr é ácido, muito idêntico ao do iogurte natural. Ao qual se pode adicionar fruta, açucar ou mel para melhor se saborear. Eu prefiro apenas com fruta, sem qualquer outro adoçante.
A sua textura é idêntica ao do iogurte liquido, daqueles mais liquidos!
O fungo deve estar sempre á temperarura ambiemte e assim fermentar o leite. Mas depois de fermentado este pode ser guardado no frigorifico. É assim que gosto dele, bem fresquinho...
Pronto, aqui fica uma breve informação à cerca deste "bichinho"!!! há quem diga que se deve falar com ele para ele "produzir" melhor, mas isso pra mim já se torna "demais"!!!
Aqui a minha tacinha com os morangos...nham nham....
Também tenho Kefir e adoro!
ResponderEliminarUso imenso mesmo em culinária!
De Verão sabe melhor por ser fresquinho logo de manhã é óptimo!
Beijinhos grandes.
Kristininha também já tive agora não tenho mas é muito bom assim com os morangos deve ser 5*.Bjoooooo)
ResponderEliminarjá ouvi falar varias vezes mas nunca provei nada com kefir!
ResponderEliminartenho muita vontade de experimentar!!
esses morangos devem ficar fantasticos!
um beijinho
Nunca experimentei, hmmm , como será?, bjs
ResponderEliminarOlá Kristininha, meu nome é Bárbara do Aroma Doce, muito obrigada pela visita e por ter se cadastrado, adorei ! Seu blog é lindinho e receitas ótimas, sobre o kefir, também já tive e estou procurando alguém que tenha para me passar. Eu tomava ele batido no liquidificador com ameixa preta seca, é maravilhoso e com granola é ótimo também. Vou fazer um post de kefir também é muito interessante, faz muito bem para o intestino Bjinhos vou estar sempre por aqui. Bjs Bárbara
ResponderEliminareu tomo kefir ao pequeno almoço com fruta a 7 anos ajudou me a perder 10 kilos depois de ter nascido a mih filha!faço em batido e misturo com qualquer fruta 1 como gosto mais é com bana e uam laranja!
ResponderEliminarAs saudades que eu tenho do Kefir, há uns anos tomei durante muito tempo (talvez 1 ano), depois parei quando engravidei (parvoice) e agora tenho uma vontade enorme de voltar a sentir "aquele" sabor... só que não consigo encontrar.
ResponderEliminarÁ mais de 8 anos, que por burrice ou desleixo, deixei crescer tanto o kéfir que os meus pais acabaram por se desfazer do frasco que tinha, como sabem o kéfir e óptimo para pessoas que se encontrem em recuperação tais como a anemia , cancro da próstata etc. gostaria que alguém me enviasse uma pequena flor se possível ou que me indicassem locais em Coimbra onde possa encontrar, obrigado, Hélio
ResponderEliminarÁ mais de 8 anos, que por burrice ou desleixo, deixei crescer tanto o kéfir que os meus pais acabaram por se desfazer do frasco que tinha, como sabem o kéfir e óptimo para pessoas que se encontrem em recuperação tais como a anemia , cancro da próstata etc. gostaria que alguém me enviasse uma pequena flor se possível ou que me indicassem locais em Coimbra onde possa encontrar, obrigado, Hélio
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