Mini bolinhas e mini rolinhos de chouriço e presunto

Um pãozinho acabado de fazer sabe sempre bem...Em dias de frio sabe ainda melhor...E pra levar pro lanche é sempre de aproveitar...Então costumo fazer uns pãezinhos em miniatura pro marido levar pro trabalho...

Ingredientes:

500 grs preparado de farinha para pão (este é da marca do lidl)
350 ml água morna
Chouriço
Presunto

Fazer a massa como indica na embalagem...Colocar a água morna na cuba da MFP e juntar a farinha. Seleccionar no programa em que amassa e leveda na minha MFP é o "8" demora 1h30m.

Cortar o chouriço e o presunto em pedacinhos muito pequeninos. Se quiser até pode picar uns segundos na bimby. Eu prefiro encontrar os pedacinhos no meio do pão...

Retirar a massa pra bancada polvilhada de farinha.

Com as mãos enfarinhadas ir retirando pequenas porções de massa e com a ajuda do rolo estica-las bem e rechear com o chouriço e presunto...Eu faço uns de presunto outros de chouriço, porque se juntar os dois ingredientes acho que ficam muito salgados.

Depois unir as pontinhas e vira-las para baixo para a bolinha não abrir.
E costumo fazer também em rolinhos...Assim até se distingue melhor quais são de chouriço e os de presunto.
Colocam-se num tabuleiro polvilhado de farinha ou com tapete de silicone***,que é bem mais prático.
Vai ao forno pré aquecido a 220º até dourar um pouco, no meu forno demora +/- 13 min.

É dificil comer apenas um...São tão bons quentinhos...

Aqui o interior duma bolinha pra vos deixar água na boca!

Bolachas bicolores

Esta receitinha retirei do blog da Luisa Alexandra que tem receitas fantásticas, e bolachinhas então para todos os gostos...Obrigada por partilhares Luisa.

Ingredientes:

250grs de margarina
150 grs de açucar
1 ovo
440 grs de farinha
1 colh chá fermento

1 colh sopa de cacau
1 colh sopa de canela
1 colh sopa de café solùvel



Colocar no copo da bimby a margarina,o ovo e o açucar e marcar 1 min vel 5.
Depois juntar a farinha e fermento 15 seg vel 5. E mais 2 min vel amassar (espiga).

Retirar metade da massa e reservar. À outra metade juntar o cacau,canela e café e programar 10 seg vel 5 mais 1 min vel amassar (espiga).

Fazer 2 rolos compridos com as 2 massas separadamente. Depois esticar um deles e "rechear" com o outro de côr diferente e enrolar como se fosse uma torta. tendo em conta a largura para que possa entrar no dispara-biscoitos...

Cortar com uma faca em pedaços de cumprimento sufiente para o dispara-biscoitos,e introduzir a massa nele próprio.

Diparar para um tapete de silicone,tabuleiro untado ou papel vegetal untado. E ficam com estas duas cores...
Vai ao forno a 190º até ficarem douradinhos.

Ficam muito saborosos, nada enjoativos pois não são muito doces e muito apelativos...

O marido levou para o trabalho e ofereceu aos colegas...acho que todos gostaram...pelo menos desapareceram num instante!!!

Bifanas na actifry

Um pratinho simples, rápido e saboroso...

Ingredientes:

Bifanas
Vinho branco
Alho em pó ou alho fresco
Paprica
Ervas de provence
Pimenta
Sal



Temperar as bifanas com pelo menos 1h de antecedência para que possam ficar mais apuradinhas...
Temperar com todos os tempêros acima descritos, excepto o sal, que se deve colocar só na hora, pois senão desidrata a carne...

Colocar na actifry a carne com um fio de azeite e com o liquido do tempêro.
Programar 15 minutos.

E "voilá" jantarzinho pronto...

Acompanhei com um arrozinho de ervilhas. A receita é a mesma que esta aqui  mas substituindo o milho pelas ervilhas.

Bolo brigadeiro

Esta imagem não é das melhores,mas o bolo fica muito saboroso...

Ingredientes:

4 ovos
1 chav chá de açucar
1 chav chá de oleo
1 chav chá de chocolate em pó
1 chav chá de água morna
2 chav chá de farinha
1 colh chá de fermento

Cobertura

200grs tablete chocolate culinária
1 lata de leite condensado

Chocolate granulado (esqueci-me tirar foto)

Bater bem os ovos com o oleo e o açucar...

Juntar a farinha com o fermento e mexer bem...Fica mto espesso mas é normal...

Juntar o chocolate em pó mexendo sempre pra que se disolva bem...

E por fim adicionar a água morna...

Deitar numa forma de aros bem untada de manteiga...

Vai ao forno a 180º +/- 25 min...fazer o teste do palito,quando sair seco está pronto.

Retira-se o aro da forma,pra arrefecer melhor...e enquanto arrefece um pouco faz-se a cobertura.

Parte-se o cholate em bocados e derrete-se em banho maria,sem retirar do lume junta-se o leite condensado e vai-se mexendo sempre durante 3 minutos +/- pra que fique bem liquido. 

Parte-se o bolo ao meio na horizontal para se rechear, e espalha-se uma camada da mistura do chocolate com o leite condensado, tendo atençao que tem de sobrar quantidade suficiente pra barrar por fora.(normalmente sobra-me sempre um pouco depois de já todo pronto)

Coloca-se novamente a outra metade do bolo e espalha-se a restante cobertura por todo o bolo, também pelos lados.

No final é só salpicar com o chocolate granulado...Bem salpicadinho....

(Peço desculpa,com a pressa esqueci-me tirar foto dos passos finais, também não há foto do interior porque foi para oferecer,mas na próxima colocarei tudo direitinho.)

Bacalhau multi-sabor

Este bacalhau foi algo de muito estranho na sua confecçao,mas de um resultado maravilhoso!!!
Tudo começou com uma vontade subita de comer um bacalhau com batatinhas por cima e tudo gratinado,algo do género de um "gomes sá"!!!
Mas ingrediente daqui,ingrediente dali,saiu cá uma mistura de sabores deliciosos...


Ingredientes:

Bacalhau
Batatas
Cebola
Ovos de codorniz
Cenouras-baby
Cogumelos
Miolo de camarão
1 pacote peq bechamel
Azeitonas


Não coloco quantidades porque fiz a olho e porque cada um ajusta á quantidade de pessoas a comer...

Comecei por descascar as batatas e parti-las em rodelas fininhas...Comprei este utensilio 8na loja dos chineses) mas que me deixou muito satisfeita,pois corta as batatas em rodelas fininhas que depois de fritas parecem "pála-pála"... E também tem outos acessóros pra ralar,espremedor,etc.







Colocar as batatas na actifry já depois de bem lavadas e secas. E regar com uma colher de azeite ou oleo á escolha. Programar 35 min.

Entretanto cozer o bacalhau...

E os ovos de codorniz... E também se podem juntar aqui os camarões a cozer. Eu fiz á parte porque só me lembrei deles á medida que ia fazendo o prato... Alguns cozi inteiros e depois descasquei.

Numa frigideira ou wok, saltear um pouco a cebola...e espalha-la no recipiente de ir ao forno
( como se vê na foto,de um lado tem cebola em lascas grandes pro marido conseguir separa-las!!! Que paciencia!!!)

No mesmo azeite saltear os cogumelos e as cenouras...Fiz separadamente.

Depois de cozido e escorrido desfiar o bacalhau...e reservar.

Descascar os ovos e corta-los ao meio...e reservar. E descascar os camarões caso tenham sido cozidos com casca,e reservar.

Entretanto as batatas também já estão fritas...

Vamos á montagem:

Espalhar o bacalhau por cima da cebola...

Depois de um lado (o meu) coloquei as cenouras e os cogumelos,do outro lado (do esquisitinho) coloquei o camarão...

Depois espalhar as batatas por cima...

Espalhar os ovos e também coloquei mais uns camarões na "parte dele" e regar com o bechamel e decorar com as azeitonas,coloqueias a "separar terrenos"...

Vai ao forno a 220º a gratinar até ficar douradinho.

E é só deliciarem-se...e não lembrar que há muita loiça pra lavar,senão o sabor torna-se diferente!!!

Pãezinhos de leite com chouriço

Mais uns pãezinhos quentinhos num dia de muito frio...
Estes são doces,mas ficam tão fofinhos...Com chouriço,ou queijo,ou fiambre,ou o que seja...são simplesmente deliciosos!





Ingredientes:

145 ml de leite
50 ml de água
60 grs açucar
70 grs margarina
1 cubo de fermento
450 grs de farinha



Colocar tudo por esta ordem na MFP. Seleccionar na opção amassar e levedar. Demora 1h30 min.

Polvilhar a bancada de farinha. Despejar a massa,e com a ajuda do rolo estica-la bem, no formato de um rectângulo grande,e com ajuda de um corta pizzas,cortar em vários tiras.
Colocar em cada tira um pouco de chouriço ou queijo ou fiambre e enrolar como se fosse uma mini-torta... ( esqueci-me de tirar fotos)







Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha,ou com tapete de silicone,e pincelar cada rolinho com ovo batido com leite.
Vai ao forno a 190º até ficarem douradinhos.

Pra ficarem ainda mais fofinhos podem coloca-los no forno quando o ligarem,pois assim ainda fermentam um pouco mais enquanto a temperatura vai aumentando...E também se pode colocar um recipiente com água dentro do forno para que vá libertando humidade...

Ficam mesmo muito fofinhos...Desaparecem num instante...

Torta de claras e amêndoa

Quando me sobram claras e não faço intenção de as gastar logo,costumo congela-las...Numa limpeza ao congelador,"descobri" que já lá andavam 2 caixinhas delas...
Fiz uma busca longa pelas minhas revistas,encontrei varios bolos,mas depois vi uma receitinha desta torta que me deixou logo de água na boca!!! É de uma "Segredos de cozinha" de fevereiro de 2006.
Mãos à obra....mas com algumas alterações...



Ingredientes:

5 claras (usei 6)
200g açucar (usei 180g)
100g amêndoa com pele (usei metade amêndoa e metade noz)

200g de doce de ovos de compra (fiz creme custard)
Manteiga pra untar
Papel vegetal
Açucar em pó pra polvilhar

Ligar o forno a 190ºc.
Untar um tabuleiro com manteiga e forra-lo com papel vegetal também untado. (só costumo untar o papel vegetal)
Colocar no copo a amêndoa e pulverizar vel 5,7,9 durante 20 seg.
Com as claras ainda congeladas,coloquei no copo da bimby e dei uns toques no turbo até ficarem parcialmente desfeitas...(segurar o copo durante o processo pois treme muito)

Colocar borboleta e programar 5 min vel 4.

Depois de batidas ligar na vel 4 e juntar o açucar aos poucos e de seguida a farinha da amêndoa...Até ficar bem misturado.

Verter no tabuleiro e espalhar uniformemente.

Vai ao forno durante +/- 25 min.

A minha ficou muito baixinha não percebi o que aconteceu...

Deixar arrefecer um pouco e virar sobre um pano polvilhado de açucar em pó.

Cubrir a superficie com o doce de ovos e enrolar cuidadosamente.

Eu recheei com creme de custard,fazendo a receita que vem na própria embalagem,mas fiz só metade e deixei engrossar um pouco mais. E salpiquei com um pouco de amêndoa laminada.

Ficou saborosa,húmida,mas mesmo reduzindo no açucar,achei-a um pouco doce demais...

Na próxima reduzo ainda mais o açucar.

O interior...Como vêm ficou muito fininha mesmo...