sexta-feira, 24 de setembro de 2010

Um ano depois da tua partida...









Doi... continua a doer...doi cada vez mais...é tempo demais de vazio...
Dizem que a dor abranda?!??!! Não sei quando..nem como...Como pode abrandar se a ferida a cada dia é maior?!??
Desejo a todos os segundos puder voltar atrás...puder acordar deste pesadelo que é esta vida!!!
Volta a ter o que é meu...o que mais amo na vida...a minha razão de viver!!! Voltar a ser mesmo feliz!!!


Sinto algo maior que saudades....muito maior...não há palavra que descreva!!!
Amo-te filhote...


Esta cozinha vai parar um pouco durante uns dias, está tudo "bem", mas neste momento preciso fazer uma pausa deste cantinho...
O meu outro cantinho  kristininha com tinta vai estar ainda um pouquinho mais lento também, porque me encontro um pouco adoentada, e está dificil de passar!!! Mas vai passar...
Em breve voltarei...
Obrigada e até já...

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Cachorros rápidos






Andava curiosa em relação às massas prontas para cachorro! No continente um dia destes esteve com 50% desconto a acumular no cartão, pois foi exactamente nesse dia que resolvi aproveitar e trazer.

Sinceramente, não gostei muito! Achei um pouco estaladiça demais, pensava ser algo mais fofo!!
Mas comeram-se todinhos...

Aqui deixo a dica de como fiz.




Ingredientes:

1 massa fresca para cachorro
Mostarda de mel e vinagre balsâmico de modena
5 salsichas de lata
Ketchup 
5 fatias de queijo (não tinha que chegasse, parti o que tinha ao meio e reparti)
5 fatias de fiambre
5 fatias de bacon 
Milho 
Pimento



A massa para cachorro já vem com o picotado para separar. Vem em 5 partes.
Passei com o corta pizzas cortar mesmo bem a massa para facilitar no momento de enrolar.

Pincelar por toda a massa com um pouco de mostarda de mel e vinagre balsâmico.






Em cada parte da massa colocar por esta ordem:
1 salsicha partida ao meio
Ketchup a gosto
Milho
Pimento
Fiambre
Bacon
Queijo






Enrolam-se com cuidado!
Como certas quantidades estavam em exagero (bacon), tive uma ligeira dificuldade em que o rolinho se formasse!!!
Mas lá consegui...

Levar ao forno à temperatura e tempo que indica na embalagem (não anotei e não me recordo, peço desculpa).


Aqui estão eles acabadinhos de sair do forno.


O prato do marido!!!
Acompanhamos com umas batatas fritas (não fosse já a desgraça bem grande)!!!


O meu pratinho!!!







Estavam bons, mas como já referi anteriormente, achei a massa estadiça demais!!!!
Pensava ser um pão ligeiramente mais fofo...Mas isto também se poderá dever a ter estado no forno um ou dois minutos a mais se calhar, não sei!

Mas comeram-se todos...e ninguém ficou com fome!!!

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Tirinhas de novilho com cogumelos, em cama de batata frita


O "forte" na minha cozinha são refeições rápidas...Porque o tempo nunca é demais, porque a fome é alguma, e porque refeições demoradas e muito trabalhosas se tornam desmotivadoras pra mim...Chamem-me preguiçosa, não me importo!!!

E aqui fica mais uma refeição rápida e simples, sem grandes manobras de execução!!!

Ingredientes:

Bifes de novilho partidos em tirinhas
Azeite
Cogumelos
1/2 cubo de tempero de natas e cogumelos (knorr)
1 colh. sopa de ketchup
2 colh. sopa de leite
Sal a gosto
Batata pré-frita em cubinhos



Numa frigideira colocar um pouquinho de azeite e colocar a carne e deixar saltear até mudar a côr!




Enquanto isso colocar as batatas na actifry a fritar. Para esta quantidade que se vê nas fotos coloquei 18 minutos!

Foi a primeira vez que usei estas batatas, e gostei bastante! Muito práticas pra um desenrasque!!!



Juntar à carne os cogumelos, e também a metade do cubo de cogumelos e natas desfeito com as mãos.
 Mexer bem e deixar cozinhar 1 minutinho.


Acrescentar o ketchup e o leite. Caso seja necessário junte mais leite, tudo depende da quantidade de carne que se está a cozinhar...
Mexe-se bem para que fique tudo bem dissolvido e deixa-se cozinhar mais 1 ou 2 minutos!


Fica com um bocadinho de molho, mas não muito. Se se quiser que fique com mais molho é juntar mais um pouquinho de leite!


As batatas acabadas de fritar!!






Colocar as batatas no prato e em cima a carne!







O prato do marido... bem apetecível!!!




E a minha refeição, composta pelo bifinho grelhado com oregãos e tomilho, acompanhado de arroz basmati e salada de pepino, pimento e cebola com vinagre balsâmico de modena!
(Ai quando eu ainda me portava bem!!! Tenho de voltar a esta regra!)

domingo, 19 de setembro de 2010

Compota de curgete e canela



Lembram-se destas curgettes??? Pois lá tiveram o seu destino...
Em sopas, salteadas, e em compota!!!
Com uma daquelas enormes fiz estes frasquinhos.
E foi também assim que experimentei o açúcar gelificante e que realmente fiquei fã!
Ficou com uma consistência perfeita em 3 minutos! Genial...



Ingredientes:

1 kg de curgete descascada
500 grs de açúcar gelidificante
2 paus de canela
Água





Descascar e partir a curgete em pedaços pequenos e levar a cozer num tachinho com água, e com os paus da canela.



Quando cozida retirar os paus da canela e passar a curgete com a varinha. Se quiser encontrar pedacinhos depois de pronta não a passe totalmente.


Juntar o açúcar gelidificante e quando começar a ferver, contar apenas 3 minutos e desligar.
Ir mexendo para não pegar.

*** No final do tempo o aspecto ainda está muito liquido, mas quando arrefece fica com a consistência perfeita.


Colocar em frascos previamente esterilizados, fecha-los e leva-los ao lume numa panela com água por cerca de 10 minutos. Desligar o lume  e deixar os frascos dentro da panela até arrefecer por completo.




Uma curgete enorme, rendeu-me estes 4 frascos!!!

Miminhos - visita da Hélia

É tão bom ver o rosto de quem nos é querido!!!





Eu e a Hélia encontramo-nos! Ou melhor, ela é que me encontrou!!!!
Um encontro assim mesmo muito muito muito de corrida, que mal deu tempo para um abraço apertado!!! Um dia cheio de contratempos que nos impediu de ser um encontro à maneira!!!
Mas mais oportunidades não irão faltar, concerteza! Até porque tenho imensa vontade de conversarmos mesmo pessoalmente, de nos rirmos directamente cara a cara, e de passar momentos de muita alegria.
Sim porque a Hélia é uma pessoa com muita muita alegria e muita boa disposição...que contagia qualquer ser humano que esteja mais em baixo!
Obrigada Hélia por me fazeres rir tanto!!! As nossas conversas a 3 são o máximo!
Que assim continues sempre, com essa boa disposição!



E o encontro deveu-se ao facto de ela me conseguir arranjar o livro "Doces com leite condensado na bimby".
Este livro é um pecado!!! Aconselho a quem estiver de dieta que o esconda no fundo de uma gaveta bem fechada!!!



Mas esta miúda, é um amor de pessoa, e para além de me vir trazer o livrinho a casa ainda veio carregada de coisinhas tão boas para me oferecer!!! E que recebeu ela em troca??? Um expulsão de minha casa...Ai amiga....eu prometo que te compenso no próximo encontro...Está prometido!!!!


Uma abóbora inteirinha para eu fazer as minhas compotas!!!




Um recipiente da tupperware, com medidor e tampa, que dá muito jeito em qualquer cozinha!


Malaguetas e louro!!! Ai o que nos rimos à custa das malaguetas!!!
Já tenho umas ideias de como as utilizar e juntamente com o louro! Depois mostrarei...


Vinagre de framboesa que nunca provei, mas que este será de certo ainda melhor, pois foi feito por ela!!! Caseirinho!!!
E oregãos que tanto adoramos cá em casa!! Uso imenso em saladas, massas, etc!


E ainda ervas de lucia-lima!!! Que eu adoro!!! Fazer chá frio...então agora nos dias de calor sabe-me maravilhosamente bem!!!!


Hélia, amiga, OBRIGADA...Já sabes que adorei tudinho!!!
Obrigada, não só por estes miminhos, mas por tudo o resto, que é de tudo o mais importante!
Estás cá dentro, no meu coração!


Não deixem de visitar o seu cantinho - Mais um sobre culinaria, pois ela é uma cozinheira de mão cheia!!!

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Bolo de bolacha . passatempo Kika Gula


Não sou grande apreciadora de bolos de bolacha...mas cá em casa o maridinho gosta bastante!
E com este bolinho partcicipo no passatempo que a Kika lançou no seu blog



Ingredientes:

1 Pacote de bolacha maria
1 embalagem de queijo creme (tipo filadelphia)
1 colh sopa de chocolate em pó
2 colh sopa de açucar(ficou muito pouco doce, se forem gulosos coloquem mais)
1 tampinha (da garrafa) de licor beirão
1 café frio

Forrar uma forma com pelicula aderente.
Bater o queijo creme com o açucar, o chocolate e o licor beirão até que fique tudo bem misturadinho.
Mergulhar as bolachas uma a uma no café e retirar rápido para que não amoleçam muito.
Formar uma camada de bolachas e uma camada de creme. Assim sucessivamente até terminar as bolachas, não esquecer de reservar um bocadinho do creme pra cobertura!
Levar ao frio umas 2h.

Desenformar para um prato de servir e com o creme reservado barrar o bolo todo.
Decorar a gosto. Usei bolas prateadas e bolinhas coloridas!








Acho que coloquei muito pouco açucar...ficou pouco doce!!! Mas assim também se torna mais light.

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Feijão verde frito na actifry


Esta é uma "saladinha" que me faz lembrar bons velhos tempos!!!
Comi pela primeira vez com uma amiga a Guida!!! Desde aí sempre que faço lembro-me dela!!!
Guidinha esta é tua honra!!!

Mas desta vez na actifry, que ficam bem mais sequinhos!!!


Ingredientes:

Feijão verde tenrinho
1/2 colh de azeite

Vinagre balsamico
Azeite
Oregãos
Tomilho




Lavar e arranjar o feijão verde, cortando-lhe as pontas e partindo-o ao meio no sentido vertical.(como se vê nas fotos)
Regar com o azeite e programar 8 minutos.




No final do tempo...


Temperam-se a gosto com o vinagre, azeite,tomilho e oregãos.

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Um sonho realizado (1º dia a sério)

Sim eu sei que este blog é de culinaria...até porque se chama kristininha na cozinha!!!
Mas a kristininha quando está na cozinha pensa a vida...faz contas, faz projectos, tem sonhos, chora e ri, entre outras coisas....
E como ando um cadinho lamechas ultimamente, apetece-me partilhar com tudo e todos que: estou feliz!

aqui vos tinha dito como estava feliz de saber que iria concretizar um dos meus sonhos...
Agora sim , já vos posso dizer : SOU AMA !

O estágio/formação correu lindamente, crianças maravilhosas, lindas, e com cada resposta que me deixava de boca aberta!!! De novo comecei a sorrir...a alegria delas é de facto contagiante!!!
Chegava a casa sempre empolgada...sempre a querer contar tudo ao meu marido, tal não era a minha alegria!!!

Agora dei mais um passo...a semana anterior já estive em casa, apenas com um dos 4 bébés!!! Foi muito muito bom, maravihoso mesmo!!! O rir dele, o palrar, a alegria, era mesmo o que eu e esta casa precisavamos!!!
O meu marido vem almoçar todos os dias, e quando cá chegava encantava-se com o pequenote, e até se esquecia de comer...só queria brincar com ele!!!
Durante toda a semana pouco ou nada dormi, com tanto entusiasmo, sempre a pensar no dia seguinte, e no dia que entrassem todos. Mas o mais curioso é que estes pensamentos nunca foram de medo, ou preocupação, mas sim sempre de alegria e entusiasmo, completamente eufórica!!!


Hoje é o meu primeiro dia , assim mais a sério!!! Tenho borboletas na barriga!!! Estou nervosa...
Estou à espera que eles cheguem...vão entrar 2, que já conheci e que são lindos de morrer...o meu pequenote da semana passada vai estar esta semana de férias, e a 4ª bébé só entra em Outubro! O que está a ser óptimo pra mim porque está a ser faseado... Assim tenho tempo de me ir ambientando aos poucos de cada vez com eles!!!

Por isso sim : ESTOU FELIZ!!!
Não estou no meu auge da felicidade, nem lá perto disso...já lá estive por isso poço dizer que ainda me falta bastante para voltar a atingir esse patamar...
Mas também já estive lá em baixo, bem no fundo do poço, e neste momento estou bem longe desse ultimo e fundo patamar...

Esta casa encheu-se de novo de sorrisos e alegria...agora tenho a quem me dedicar...tenho quem preencha um cadinho do vazio que se mantém cá dentro!!! Tenho o colo mais cheio...Consigo sorrir!



Estou feliz sim, sinto-me, estou entusiasmada, eufórica....mas o melhor de tudo, é que estou mesmo muito positiva! Nunca o fui...é a primeira vez que estou de facto a ser positiva...e que este positivismo me está mesmo a sair cá de dentro!!! Até tenho medo!!!
Sempre fui pouco positiva, sempre tive habituada a que as coisas não me corressem propriamente da melhor forma e assim nunca me desiludia, e quando até as coisas superavam as minhas espectativas, deixava-me muito feliz!!!
Agora é diferente...estou com aquela "fezada"!!!!Estou mesmo crente que vai tudo correr bem...e que vai ser o inicio de muita coisa boa...
Claro que no meio de tanta felicidade, eu tenho a plena consciência, que terei dias mais difíceis, outros mesmo complicados...mas acredito mesmo, que os dias bons irão superar em muito os dias menos bons!!!

E agora cá estou à espera deles...com a barriga a borbulhar...a tremer...tal como uma criança no seu primeiro dia de escola!!! E gosto de me sentir assim...é bom...

E obrigada a todos vocês,porque a força que me tem dado tem cá chegado...só tenho mesmo a agradecer....MUITO OBRIGADA A TODOS!


E pronto já me "lamechei" todinha!!! Logo na hora da sesta, se conseguir venho cá postar uma receitinha!!!

sábado, 11 de setembro de 2010

Macarrão caseiro







Eu falo em bimby pra aqui e bimby pra ali...mas eu não tenho a BIMBY, tenho a MY COOK!
Mas como a diferença é a marca e pouco mais, e como a maioria das pessoas têm a bimby, refiro-me ao meu robot como bimby!

Todas as receitas testadas na BIMBY, mesmo as do próprio livro da marca,até hoje sempre me sairam bem, fazendo no meu robot tal e qual como dizem nas proprias receitas, daí eu dizer que são muito poucas as diferenças...A meu ver a unica diferença mais saliente no funcionamento dos robots é mesmo o facto de a MY COOK não ter colher inversa! De resto com nomes diferentes, mas funcionalidades iguais...
A unica coisa que ainda não consegui mesmo fazer no meu robot foi os brigadeiros do livro base da BIMBY!!! Queimam...experimentei 2 vezes...queimou tudo desisti! Terá de se ajustar a temperatura, mas não mais voltei a insistir! Foi mesmo esta a unica receita incapaz no meu robot!





E como tal, a MY COOK também trás um livro de receitas...

E esta é uma receita simples retirada desse livro...Foi o marido que fez com muita,mas mesmo muita, insitência de minha parte, para que ele se adptasse à máquina enquanto eu trabalhava fora de casa e assim faria o almoço pra ele proprio diariamente!!!
Mas não consegui o meu objectivo...Fez ele esta refeição, aprovou, mas não o inspirou!!! Cozinha não é mesmo com ele, com muita pena minha!!!!








Ingredientes:

Macarrão
Água
Sal

Molho:

350 grs de carne picada
100 grs paté de atum (não colocou)
150 grs de cebola
150 grs de cenoura em pedaços
220 grs de tomate em pedaços
50 grs de vinho branco
50 grs de manteiga (não colocou)
50 grs de azeite
1 folha de louro
Pimenta preta moida
Sal

Num tachinho colocar o macarrão a cozer em água temperada de sal.
Ou cozer o macarrão no robot de cozinha previamente.

Colocar o azeite no copo e aquecer o azeite 1 min, 120º (varoma), vel 1.
Acrescentar a cebola picar 5 seg vel 5, e programar 6 min, temp 120º (varoma) vel 1.
Adicionar a cenoura o tomate e o sal e programar 5 min, temp 120º(varoma) vel 1.
Picar tudo 30 seg vel 5. (fez mais uns segundos pra ficar bem passado)
Juntar a folha de louro, a carne picada salpimentada e programar 7 min, temp 120º (varoma) vel 2.
Acrescentar o vinho branco e marcar 2 min, tem 120º (varoma), vel 2.
No final, juntar o paté e a manteiga e programar 30 seg vel 3.(não colocou)



Colocar este molho sobre o macarrão previamente cozido e escorrido.
Salpicou com salsa!





Segundo ele estava muito saborosa...masi ainda porque foi ele que fez!!! Convencido!!!



Na altura ainda eu me andava a portar bem e este foi o meu pratinho!!!! Legumes salteados com arroz e saladita...
Agora já voltei de novo à desgraça !!! Ai mas quando é que me consigo portar bem de vez?!??!?

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