Favas guisadas com entrecosto

Uma refeição que nada tem de leve. Bastante pesada e bem aconchegante, feita num dia fresquinho em que o calor do dia ainda estava distante.

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite

Polpa de tomate

Vinho branco

Entrecosto

Chouriço de carne

Favas

1 Folha de louro

sal

Refoga-se a cebola picada e os dentes de alho em azeite. Quando lourinho junta-se um pouquinho de polpa de tomate e passa-se tudo com a varinha.

A esta polpa junta-se o entrecosto partido em pedaços pequenos, um pouco de vinho branco e deixa-se cozinhar um pouco a carne. Adiciona-se um pouquinho de água se necessário.

Num tachinho á parte coze-se as favas em água e junta-se o chouriço.

Quando as favas estiverem cozidas, retira-se água da sua cozedura e junta-se ao entrecosto, tempera-se de sal, a folha de louro e a linguiça  e deixa-se cozinhar mais uns minutinhos.

Por fim adicionam-se as favas com o chouriço e água (da cozedura) necessária para ficar com molho.
Deixar apurar mais uns minutinhos em lume baixo.

Já prontinho na travessa de servir...

Aqui prontinho a deliciarmo-nos... acompanhamos com arroz branco.

Uma refeição bem acomchegante naqueles dias frios!